陽光明媚的春天，萬物複蘇，正是野菜瘋狂生長的季節。你知道嗎？其實野菜不僅美味，還蘊含着豐富的營養價值。這個春天，跟着野菜去撒野，品嘗大自然的饋贈吧！
走在田間地頭，滿眼都是綠意盎然。如果你是一個野菜愛好者，那麼這個季節絕對不能錯過。拎起小籃子，帶上小鏟子，我們一起去挖野菜吧！
1、馬蘭頭
你聽說過“馬蘭開花二十一”這個童謠嗎？這裡的馬蘭，其實就是我們要找的野菜之一。
馬蘭頭在春天會開出紫色的小花，非常好看，就像紫色的小雛菊一樣。每次看到它，都會讓人感覺心情愉悅。
馬蘭頭的清新味道，最适合與香幹一同涼拌。
采摘回來的馬蘭頭，清洗幹淨後，放入開水中焯一下，然後切碎。
把香幹也切碎，和馬蘭頭拌在一起，加入适量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可。
這道菜清爽又開胃，是春天餐桌上的佳品。
2、魚腥草
被四川人民親切地稱為折耳根。它有着特殊的氣味，既是美味佳肴，又是一味具有清熱解毒功效的中藥材。
在涼拌魚腥草時，我喜歡加入蒜末、醬油和香醋進行調味。簡單的做法能夠保留魚腥草最原始的味道，讓人回味無窮。
你也可以嘗試将其他調料如辣椒油或花椒粉等加入其中，創造出屬于自己的獨特口味。
3、野蔥
那香味可真是濃郁到讓人難以忘懷。每次在野外找到一棵野蔥，就意味着周圍可能還有更多的寶藏等着你去挖掘。
因為野蔥是群生植物，是以一旦發現一棵，就很有可能在附近找到更多。野蔥的辛辣和鮮美味道是任何家蔥都無法比拟的。
野蔥炒蛋是一道非常美味的家常菜，做法也很簡單：将野蔥洗淨後切小段，打上幾個雞蛋攪勻，撒上适量的鹽和胡椒粉，然後在鍋裡煎熟即可。這道菜色香味俱佳，讓人欲罷不能。
4、蕨菜
這個古老而美味的野菜，在山間、水邊都能找到它的身影。它分為山蕨菜、水蕨菜和紅蕨菜等不同的種類，每一種都有其獨特的風味。
山蕨菜和水蕨菜一般長在山邊或河邊的濕潤地方，而紅蕨菜則更常見于向陽的山坡上。
春天是采摘蕨菜的最佳時節，此時的蕨菜鮮嫩可口，營養價值也最高。
蕨菜炒臘肉是一道非常受歡迎的家常菜。将蕨菜焯水後與臘肉一同炒制，臘肉的鹹香與蕨菜的鮮美互相融合，讓人垂涎欲滴。如果你喜歡辣味，還可以加入一些辣椒段或豆瓣醬來提升口感。
5、蒲公英
那個開着黃色小花的野草，在春天的陽光下顯得格外耀眼。蒲公英不僅具有觀賞價值，還有着不小的藥用功效。
它可以用來清熱解毒、消炎消腫等。在春天裡，我喜歡将蒲公英加入火鍋或用來煲湯，為餐桌增添一絲野味和清新的口感。
你也可以嘗試用蒲公英泡水喝，據說有清熱解毒、美容養顔的功效！
6、野豌豆
這個兒時的玩具如今也成了餐桌上的美味佳肴。野豌豆的豆莢小巧可人，不僅可以當作口哨來玩耍，還可以采摘其嫩尖食用。
将野豌豆焯水後加入蒜末、辣椒油等調料進行涼拌，清爽可口又開胃。此外還可以嘗試用野豌豆來炒菜或做湯！
7、刺苞
這個被譽為“山野菜之王”的美味佳肴在春天裡格外受歡迎。刺苞不僅營養豐富而且口感鮮美獨特，每次采摘到都會讓人興奮不已。
将刺苞焯水後與醬油、香油、辣椒油等調料一起拌勻即可品嘗到其美味滋味了！此外你還可以嘗試用它來炒菜或者做成餡料！
8、山筍
也是春天裡不可多得的美味佳肴之一！無論是哪種品種的竹子長出的竹筍都可以食用！
在春天裡挖到一根鮮嫩的山筍可真是一件令人興奮的事情！
将山筍剝殼洗幹淨後用刀拍碎再切成長段與五花肉一同炒制調味即可品嘗到其鮮嫩與肥美的口感了！此外你還可以嘗試用它來煲湯或者做成涼拌菜！
9、苦莴苣
雖然它有着特殊的苦味但是正是這種獨特的苦味讓它具有了清熱解毒的功效！将苦莴苣焯水後加入蒜末辣椒油等調料進行涼拌就是一道健康又美味的家常菜了呢！如果你喜歡甜味還可以加入适量的白糖來中和一下苦味！
總結
挖野菜不僅是一種樂趣，更是一種對大自然的親近與體驗。但在這裡也要提醒大家，野菜雖美味，但請謹慎采摘食用。在享受大自然的饋贈時，我們也要學會辨識和選擇，確定自己的安全。
春天的大地真是一個寶藏庫，隻要你用心去尋找，總能發現那些被隐藏的“王寶钏”。是以，不妨在這個春天，帶上你的小鏟子和籃子，一起去挖野菜吧！