野菜潮讓鵝腸草出現在了大家的餐桌上，不少朋友在吃野菜的時候拍照分享朋友圈，被眼睛亮的農村朋友一眼看出：這不是豬草嗎？
網友吐槽：農村随處可見的豬草，竟是城裡人搶着吃的野菜。笑不活了，鵝腸草翻身了！
鵝腸草，很多人都見過，看起來嬌嫩得柔弱不能自理，實則生命力旺盛；不管是田間地頭，還是花壇路邊，都能見到。它有個好聽的學名叫：繁縷，開花像繁星灑了一地，繁星點點，一縷縷。
小時候家裡窮，每天放學回家根本顧不上寫作業，放下書包就要去割豬草，而鵝腸草這種草是豬最愛吃的。
割豬草的時候，我也曾思索：這麼細嫩，應該很好吃吧！
但是，從不敢嘗試，直到今年瞧見網友們都在吃，我也就試了試。
這一試就一發不可收拾，今年吃了至少10回了。
清爽刮油，脆嫩清甜，感覺比雞毛菜還好吃。
繁縷一名，最早出自蘇頌的《本草圖經》。
在久遠的古時候，就有人采摘鵝腸草來吃了，其幼苗做湯、做菜，口感很清爽。
也算是有曆史的野菜了，安全可靠，當真可以吃的。
采摘鵝腸草嫩尖，沒有開花的最為細嫩，開了花也不怕，咱們的牙齒咬得動，誰叫這草主打的就是嫩呢。
它和平常的綠葉蔬菜吃法一樣，蒜蓉炒法可以借鑒蒜蓉空心菜，真的太清爽了。
鵝腸草上湯主打一個鮮美，少油炒下雞蛋，加熱水煮開後放鵝腸草燙熟，簡單調味即可，不用放味精、雞精就很鮮甜了。
我比較喜歡燙來吃，如果剛剛好有熬骨頭湯或者雞湯，随便燙燙就好美味，減脂期可以狂炫不胖。
也可以搭配丸子、肉類打湯，吃的就是新鮮和健康。純天然的野菜就是大自然最好的禮物，可不能辜負了。
同樣也可以炝炒、做餡料包餃子，焯水後涼拌等。
吃法多樣，刮油又清爽，對肺也是極好的哦，可以清理垃圾。
“絲絲縷縷纏繞，莖莖蔓蔓繁茂”的豬草，你可算是翻身了啊！
不過，你值得，有顔有料，好吃，吃了也好。
（感興趣的可以去檢視一下它的功效和營養成分哦，這裡就不分享了，畢竟咱們沒有權限的。）
我“以身試毒”過了，它的嫩尖嫩葉都可以吃，開的小白花也可以吃。
但是。沒有開過花的嫩尖口感最好，細嫩得勒，随便掐一下就出水的水靈。
繁縷植株低矮，匐地而生，白色的花小而精緻，猶如繁星點點，在清晨陽光的照射下，花朵閃爍在一片綠蔓之中，看起來有點小浪漫，燦爛又美好。
它的花瓣是5片，但是調皮的僞裝成10片。
鵝腸草翻身，有人調侃說：城裡人跟豬搶吃的了！
你吃過嗎？會不會也想要嘗試一下呢？