野菜潮让鹅肠草出现在了大家的餐桌上，不少朋友在吃野菜的时候拍照分享朋友圈，被眼睛亮的农村朋友一眼看出：这不是猪草吗？
网友吐槽：农村随处可见的猪草，竟是城里人抢着吃的野菜。笑不活了，鹅肠草翻身了！
鹅肠草，很多人都见过，看起来娇嫩得柔弱不能自理，实则生命力旺盛；不管是田间地头，还是花坛路边，都能见到。它有个好听的学名叫：繁缕，开花像繁星洒了一地，繁星点点，一缕缕。
小时候家里穷，每天放学回家根本顾不上写作业，放下书包就要去割猪草，而鹅肠草这种草是猪最爱吃的。
割猪草的时候，我也曾思索：这么细嫩，应该很好吃吧！
但是，从不敢尝试，直到今年瞧见网友们都在吃，我也就试了试。
这一试就一发不可收拾，今年吃了至少10回了。
清爽刮油，脆嫩清甜，感觉比鸡毛菜还好吃。
繁缕一名，最早出自苏颂的《本草图经》。
在久远的古时候，就有人采摘鹅肠草来吃了，其幼苗做汤、做菜，口感很清爽。
也算是有历史的野菜了，安全可靠，当真可以吃的。
采摘鹅肠草嫩尖，没有开花的最为细嫩，开了花也不怕，咱们的牙齿咬得动，谁叫这草主打的就是嫩呢。
它和平常的绿叶蔬菜吃法一样，蒜蓉炒法可以借鉴蒜蓉空心菜，真的太清爽了。
鹅肠草上汤主打一个鲜美，少油炒下鸡蛋，加热水煮开后放鹅肠草烫熟，简单调味即可，不用放味精、鸡精就很鲜甜了。
我比较喜欢烫来吃，如果刚刚好有熬骨头汤或者鸡汤，随便烫烫就好美味，减脂期可以狂炫不胖。
也可以搭配丸子、肉类打汤，吃的就是新鲜和健康。纯天然的野菜就是大自然最好的礼物，可不能辜负了。
同样也可以炝炒、做馅料包饺子，焯水后凉拌等。
吃法多样，刮油又清爽，对肺也是极好的哦，可以清理垃圾。
“丝丝缕缕缠绕，茎茎蔓蔓繁茂”的猪草，你可算是翻身了啊！
不过，你值得，有颜有料，好吃，吃了也好。
（感兴趣的可以去查看一下它的功效和营养成分哦，这里就不分享了，毕竟咱们没有权限的。）
我“以身试毒”过了，它的嫩尖嫩叶都可以吃，开的小白花也可以吃。
但是。没有开过花的嫩尖口感最好，细嫩得勒，随便掐一下就出水的水灵。
繁缕植株低矮，匐地而生，白色的花小而精致，犹如繁星点点，在清晨阳光的照射下，花朵闪烁在一片绿蔓之中，看起来有点小浪漫，灿烂又美好。
它的花瓣是5片，但是调皮的伪装成10片。
鹅肠草翻身，有人调侃说：城里人跟猪抢吃的了！
你吃过吗？会不会也想要尝试一下呢？