導語：榆錢的3種經典吃法，一種比一種美味，看看你都吃過沒？~
清明節前後正是吃各種野菜的好時節，此時的野菜又鮮又嫩特别好吃。而此時的榆錢也正鮮嫩。
現在正是吃榆錢的季節，昨晚下班後和同僚去他老家摘了一些榆錢回來，榆錢也就是榆樹的種子，因其形狀長得酷似古代的錢币而得名。榆錢不但不含草酸，而且味道也是極其鮮美，營養還非常的豐富，富含蛋白質、膳食纖維以及易于被人體吸收的鈣、磷等多種營養物質，有着健脾胃、降肝火、助睡眠等功效。
榆錢是春天的時令野菜，在清明節前後口感最佳，它的嘗鮮期很短，大約隻有兩周左右，是以喜歡吃的朋友可要抓緊品嘗：
推薦美食：
【蒸榆錢】
1.先把榆錢中的葉子和雜質挑揀幹淨，分成一片片後放入盆中同，用清水多沖洗幾遍，沖洗昝表面的灰塵和雜質，洗到水變清即可，然後控水撈出。
2.控幹水分的榆錢中加入一勺食用油，攪拌均勻後加入一勺玉米面，再次攪勻後再分少量多次加入面粉，一邊加一邊攪拌，讓每片榆錢上都均勻地粘滿面粉，将榆錢攪至片片分明，很松散的狀态就可以了。
3.起鍋加水，水開後在蒸籠上鋪一層屜布，然後把榆錢放在屜布上攤平，蓋好鍋蓋蒸2分鐘。
4.時間到了後即可開鍋，用筷子攪拌一下，将榆錢攪拌的松散後再繼續蓋上鍋蓋蒸2分鐘，這樣蒸好的榆錢松散不粘連。
4.再調一碗蘸料：取一個小碗，先放入适量的蔥花和蒜末，然後澆上剛剛燒開的熱油激發出它們的香味，再加入一小勺鹽、一小勺白糖、适量的十三香、2勺醬油、一勺蚝油、滴入幾滴香油，攪拌均勻後備用。
5.榆錢蒸好後不需要焖，開鍋後直接裝入盤中，再趁熱将其攪散，最後拌上我們調好的料汁就可以開吃了，鮮香可口，好吃極了！
【榆錢炒雞蛋】：
1.取适量的榆錢清洗幹淨，然後放到瀝水籃中瀝幹水分，接着加入一匙食鹽，适量的蔥花，攪拌均勻後備用。
2.取雞蛋3~4個打入碗中，用筷子充分攪散後倒入榆錢中，再次攪拌均勻。
3.起鍋加油，油溫7成熱時倒入榆錢雞蛋液，待榆錢雞蛋液開始定型時，用鏟了推炒成塊狀，炒至雞蛋塊成金黃色時就可以關火出鍋了，趁熱吃那叫一個美味！
【蒸榆錢窩窩頭】：
1.榆錢洗淨後瀝幹淨水分，再放入空盆中，然後加入一匙食鹽，少許小蘇打，接着加入适量的面粉和玉米面（比例約為2：1），然後下手攪拌均勻揉成團，如果面粉太多揉不成團，可以再加入一個雞蛋或少許清水。
2.手上抹一層食用油（防沾），然後揪下一塊揉好的榆錢面團，捏成窩窩頭的形狀，依次做好後備用。
3.鍋内提前加水燒開，放入榆錢窩窩頭，水開後繼續蒸12分鐘左右，時間到了後關火，直接開鍋取出即可，再蘸着自己喜歡的料汁就可以開吃了，鮮香味美，滿滿的春天的味道！
清明節前後榆錢正當季，喜歡吃的朋友可别錯過了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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