导语：榆钱的3种经典吃法，一种比一种美味，看看你都吃过没？~
清明节前后正是吃各种野菜的好时节，此时的野菜又鲜又嫩特别好吃。而此时的榆钱也正鲜嫩。
现在正是吃榆钱的季节，昨晚下班后和同事去他老家摘了一些榆钱回来，榆钱也就是榆树的种子，因其形状长得酷似古代的钱币而得名。榆钱不但不含草酸，而且味道也是极其鲜美，营养还非常的丰富，富含蛋白质、膳食纤维以及易于被人体吸收的钙、磷等多种营养物质，有着健脾胃、降肝火、助睡眠等功效。
榆钱是春天的时令野菜，在清明节前后口感最佳，它的尝鲜期很短，大约只有两周左右，所以喜欢吃的朋友可要抓紧品尝：
推荐美食：
【蒸榆钱】
1.先把榆钱中的叶子和杂质挑拣干净，分成一片片后放入盆中同，用清水多冲洗几遍，冲洗昝表面的灰尘和杂质，洗到水变清即可，然后控水捞出。
2.控干水分的榆钱中加入一勺食用油，搅拌均匀后加入一勺玉米面，再次搅匀后再分少量多次加入面粉，一边加一边搅拌，让每片榆钱上都均匀地粘满面粉，将榆钱搅至片片分明，很松散的状态就可以了。
3.起锅加水，水开后在蒸笼上铺一层屉布，然后把榆钱放在屉布上摊平，盖好锅盖蒸2分钟。
4.时间到了后即可开锅，用筷子搅拌一下，将榆钱搅拌的松散后再继续盖上锅盖蒸2分钟，这样蒸好的榆钱松散不粘连。
4.再调一碗蘸料：取一个小碗，先放入适量的葱花和蒜末，然后浇上刚刚烧开的热油激发出它们的香味，再加入一小勺盐、一小勺白糖、适量的十三香、2勺生抽、一勺蚝油、滴入几滴香油，搅拌均匀后备用。
5.榆钱蒸好后不需要焖，开锅后直接装入盘中，再趁热将其搅散，最后拌上我们调好的料汁就可以开吃了，鲜香可口，好吃极了！
【榆钱炒鸡蛋】：
1.取适量的榆钱清洗干净，然后放到沥水篮中沥干水分，接着加入一匙食盐，适量的葱花，搅拌均匀后备用。
2.取鸡蛋3~4个打入碗中，用筷子充分搅散后倒入榆钱中，再次搅拌均匀。
3.起锅加油，油温7成热时倒入榆钱鸡蛋液，待榆钱鸡蛋液开始定型时，用铲了推炒成块状，炒至鸡蛋块成金黄色时就可以关火出锅了，趁热吃那叫一个美味！
【蒸榆钱窝窝头】：
1.榆钱洗净后沥干净水分，再放入空盆中，然后加入一匙食盐，少许小苏打，接着加入适量的面粉和玉米面（比例约为2：1），然后下手搅拌均匀揉成团，如果面粉太多揉不成团，可以再加入一个鸡蛋或少许清水。
2.手上抹一层食用油（防沾），然后揪下一块揉好的榆钱面团，捏成窝窝头的形状，依次做好后备用。
3.锅内提前加水烧开，放入榆钱窝窝头，水开后继续蒸12分钟左右，时间到了后关火，直接开锅取出即可，再蘸着自己喜欢的料汁就可以开吃了，鲜香味美，满满的春天的味道！
清明节前后榆钱正当季，喜欢吃的朋友可别错过了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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