好的新鮮水果和蔬菜，還是幹果和蔬菜？追求營養豐富，當然，剩餘的營養就會越新鮮。但當我們追求品味時，這個問題的答案并不是那麼絕對。小的新鮮肉類狀水果和蔬菜酥脆，而舊的培根狀幹貨則更有嚼勁。
在沸水中打滾，切掉味道，體驗了陽光的照射，降下了精華。曬幹的果蔬可以保留大部分的營養成分，偶爾吃一些，不僅豐富了自己餐桌上菜品的内容，還能改變心情。
幹菜，在過去的幾年裡，都是為綠色和黃色準備的，當沒有拿起時，那不僅是下一個政策。今天的儲存技術是可以做到的。但是，我們不能忘記幹菜的味道。這是代代相傳的味道記憶，它帶給我們幹菜的味道，我們不禁愛上了它。
今天，我要分享幹豆大蒜紅燒肉。新鮮的豆子有淡淡的香味，直接油炸略帶甜味，剛好。如果拿新鮮的豆子來煮肉，那麼就一定要掌握火，否則豆子軟腐爛不成形，既不好看，也不好看，浪費食材好可惜。而幹豆、肉皮褐色，最耐火，必須及早與肉伴侶一起燒成味道，燒得軟。
時令廚師方幹豆大蒜紅燒肉詳細
菜品特點：鹹甜口味 多樣的開胃菜下酒
主要成分：400克肉
食材： 幹豆 80克 大蒜 适量
材料：胡椒、生姜、豆沙、胡椒粉、醬油、鹽、植物油、适量味精
炊具：水果刀菜刀闆普通鐵鍋鍋鏟
- 開始制作
步驟1、幹豆剪成小段，溫水浸泡1小時以上，清水兩次;
第2步，胡椒、生姜切最後一個孩子;這不僅會使辣椒姜的酸味完全融入菜肴中，還會增加菜肴的紅潤色澤。為洋蔥增添風味是件好事。
第3步，豬皮，洗淨，切開。豬肉不需要拉扯頭發，直接把豬肉放在火鍋裡，肉皮靠近鍋底，熱到燒焦的糊狀物，倒入水中，刮擦幹淨即可，友善快捷。
步驟4、加熱鍋，倒入植物油中，油溫50%溫熱，放入豆瓣醬、胡椒、胡椒、姜炸香，将肉加在一起，加入水，用中火煮沸30分鐘;烹饪時間可以根據個人對軟硬食材的偏好增加或減少。
時令廚師方暖提示
1、用植物油炸肉、植物油和動物油，香味更濃郁。
2、蔬菜與蔬菜搭配時，營養成分豐富。
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