好的新鲜水果和蔬菜，还是干果和蔬菜？追求营养丰富，当然，剩余的营养就会越新鲜。但当我们追求品味时，这个问题的答案并不是那么绝对。小的新鲜肉类状水果和蔬菜酥脆，而旧的培根状干货则更有嚼劲。
在沸水中打滚，切掉味道，体验了阳光的照射，降下了精华。晒干的果蔬可以保留大部分的营养成分，偶尔吃一些，不仅丰富了自己餐桌上菜品的内容，还能改变心情。
干菜，在过去的几年里，都是为绿色和黄色准备的，当没有拿起时，那不仅是下一个政策。今天的保存技术是可以做到的。但是，我们不能忘记干菜的味道。这是代代相传的味道记忆，它带给我们干菜的味道，我们不禁爱上了它。
今天，我要分享干豆大蒜红烧肉。新鲜的豆子有淡淡的香味，直接油炸略带甜味，刚好。如果拿新鲜的豆子来煮肉，那么就一定要掌握火，否则豆子软腐烂不成形，既不好看，也不好看，浪费食材好可惜。而干豆、肉皮褐色，最耐火，必须及早与肉伴侣一起烧成味道，烧得软。
时令厨师方干豆大蒜红烧肉详细
菜品特点：咸甜口味 多样的开胃菜下酒
主要成分：400克肉
食材： 干豆 80克 大蒜 适量
材料：胡椒、生姜、豆沙、胡椒粉、酱油、盐、植物油、适量味精
炊具：水果刀菜刀板普通铁锅锅铲
- 开始制作
步骤1、干豆剪成小段，温水浸泡1小时以上，清水两次;
第2步，胡椒、生姜切最后一个孩子;这不仅会使辣椒姜的酸味完全融入菜肴中，还会增加菜肴的红润色泽。为洋葱增添风味是件好事。
第3步，猪皮，洗净，切开。猪肉不需要拉扯头发，直接把猪肉放在火锅里，肉皮靠近锅底，热到烧焦的糊状物，倒入水中，刮擦干净即可，方便快捷。
步骤4、加热锅，倒入植物油中，油温50%温热，放入豆瓣酱、胡椒、胡椒、姜炸香，将肉加在一起，加入水，用中火煮沸30分钟;烹饪时间可以根据个人对软硬食材的偏好增加或减少。
时令厨师方暖提示
1、用植物油炸肉、植物油和动物油，香味更浓郁。
2、蔬菜与蔬菜搭配时，营养成分丰富。
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