作者：玲子_lhaz
用料
五花肉 一斤
蒜头 适量
八角 少许
冰糖 少许
料酒 适量
青红椒 少许
生姜 少许
做法步骤
1、冰糖 青红椒 冰糖 料酒 蒜头 八角
2、五花肉清洗干净 锅烧热放入五花肉去毛
3、肉皮烧的黄黄的就可以
4、用菜刀刮洗干净
5、处理干净的五花肉改刀切成小长条
6、切小块装盘备用
7、五花肉 凉水下锅 放入生姜片 焯水 去血腥味
8、煮的同时要注意看 肉汤里面没有泡沫就可以捞起
9、经过焯水的五花肉控干水分 备用
10、自作糖水 热锅凉油
11、油温5成热放入冰糖
12、全程小火慢慢熬 起泡泡糖水就做好了
13、加入适量的青水 煮开起锅
14、熬制好的糖水 备用
15、五花肉下锅翻炒出油 把多余的油 倒出来 这样制作出来的红烧肉就不会太油腻，加入蒜头 八角 料酒翻炒均匀
16、倒入糖水
17、加入糖水后另外还需要加些青水 ，水一次要加足 要抹过肉 中途不要加水 影响口感 煮开转文火煮40分钟
18、青红椒切好 装盘 备用
19、煮烂的红烧肉 需要收汁
20、加入青红椒翻炒均匀
21、红烧五花肉就做好啦！希望友友们能喜欢上这道菜
22、红烧肉肉 装盘
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）