红烧五花肉是一道美食，主要材料有五花肉，辅料有酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮等，口味偏甜。红烧五花肉在中国北方、长江一带均可见到。
食材明细：
带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。（依照个人口味可适当添加辅料）
步骤：
1.五花肉切块，冷水下锅，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。
2.锅内放少许油，小火将五花肉煸出油脂。五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。
3.放冰糖开中小火让它融化并变成焦糖色，下入五花肉翻炒几下，放入葱姜蒜香料，中小火。
4.倒入2勺生抽、1勺半老抽上色，1勺料酒、少许醋去腥，翻炒半分钟，中小火。
5.倒入开水没过食材，水开后加盖小火炖煮40-50分钟，最后五分钟开中大火收汁。