來源：第一美食
免責聲明：圖文源于網絡，版權歸原作者所有，若侵權請聯系小編删除，文章内容不代表平台觀點。
一提起葉酸，很多人都會認為這是女性朋友吃得，其實男性朋友要補充一定的葉酸，尤其是上了年齡的男性。男性工作時精力下降、時常沒有食欲、精神萎靡等，這些都是體内缺少葉酸的表現。
俗話說：“藥補不如食補”，從食物中擷取葉酸就是很好的選擇，多吃一些綠葉蔬菜、堅果、豆制品等，建議男人上了40歲後，多吃這3種食物，葉酸含量高，頭腦靈活，身體強健。
1.菠菜
菠菜被譽為“營養模範生”，富含胡蘿蔔素、維生素、礦物質等，而且每100克含有210微克葉酸，很适合男性三餐食用。
推薦做法：【菠菜合雞蛋】
1.準備洗淨的菠菜一把；大蒜幾粒切成蒜末；碗中打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入少許的水澱粉，能增加雞蛋液的韌性，攪拌打散。
2.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，讓菠菜色澤更加鮮亮，防止營養流失，水燒開以後放入洗淨的菠菜，焯水能夠減少菠菜中的草酸，菠菜斷生後倒出來，用清水沖洗，冷卻控水。
3.鍋内燒油，充分滑鍋，燒熱以後倒出熱油，直接倒入一半雞蛋液，輕輕轉動鍋，利用餘溫把雞蛋液鋪成圓形的雞蛋餅，定型以後沿着鍋邊淋一圈植物油，淋植物油能使蛋餅脫離。
4.雞蛋餅周圍翹起時翻面，把另一面也煎黃煎定型即可出鍋，把煎好的蛋餅疊起來，切成寬條備用。
5.準備一個大點的盆，倒入蒜末，加入食鹽1克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，香油5克，蔥油5克，放入控過水的菠菜，切好的雞蛋皮，颠盆拌勻後即可裝盤，美味即成。
2.核桃
核桃含有豐富的葉酸，每100克含有102微克，不過核桃含有較多的油脂，不要吃得過多。
推薦做法：【西芹拌核桃仁】
1.準備西芹一棵掰散，扯去莖上的老筋放入清水中，清洗幹淨後撈出，把芹菜從中間剖開，斜刀切成菱形片備用。準備紅椒半個，先切成條再切成菱形片，和芹菜放在一起用來配色。
2.準備核桃200克，把核桃仁剝出來備用。大蒜幾粒，拍散後切成蒜末。
3.鍋内加入适量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開後倒入切好的芹菜和紅椒，焯水1分鐘左右，芹菜斷生後撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使芹菜口感更脆。
4.準備一個大盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控幹水分的芹菜和紅椒倒入盆中，颠盆拌勻，倒入核桃仁再次拌勻後即可裝盤，美味即成。
3.包菜
包菜富含維C和葉酸，男性經常食用可以為身體補充葉酸和其它營養物質。
推薦做法：【蟹味菇炒包菜】
1.準備一把蟹味菇，把根切掉，用清水淘洗幾遍，去除上面的灰塵和雜質；包菜一顆，從中間切開，切掉根莖後撕成小塊，去除裡面的硬杆，放入清水中洗幹淨；再切點紅椒條、蒜片備用。
2.鍋内燒油，油溫五成熱時，倒入蒜片煸炒出香味，放入瀝幹水分的包菜，開中火爆炒30秒鐘，爆炒微微塌軟返青以後，倒入蟹味菇繼續翻炒1分鐘，把蟹味菇中的水分炒出來。
3.蟹味菇斷生以後加入食鹽2克、醬油5克、蚝油5克翻炒化開，食材入味以後倒入紅椒，快速翻炒幾下，再淋入一點明油提亮色澤，即可出鍋，美味即成。