蒜苔作為春季蔬菜的代表之一，獨特的口感和營養價值特别受人喜愛。蒜苔的口感十分脆嫩，烹饪過後仍然保持清脆的口感，吃起來十分爽口，無論是炒食、涼拌還是腌制，都能展現出其獨特的風味。
蒜苔是一種溫性食材，适合春季食用，還有助于調理肝髒的氣血，是一種養肝護肝的食材，能降肝火，平衡體内的陰陽，減輕肝髒負擔。可以搭配一些其他營養的食材，增加口感的層次感，更是将各種營養融入其中；
今天午餐炒了一個蒜薹炒肉絲，裡面是加了一點藕帶，藕帶就是自帶的那種酸辣脆爽，配上油而不膩的肉絲，特别的好吃下飯；
我還搭配了一個番茄豆腐湯，是清淡的 ，微微的酸味加上食材的鮮味，特别好喝，做法也簡單；
準備食材
1、我們先來準備今天需要的食材，這塊肉是上周買的，冰箱冷凍過後，看起來沒那麼新鮮了，改刀切一下，切成絲；
2、再稍微的腌一會兒：來點姜絲、料酒、胡椒粉、醬油、蚝油、澱粉，給它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油鎖住水分 ，腌個5分鐘左右就差不多了；
3、蒜苔洗淨後掐頭去尾，切成這種小段，需要提前焯一下水，水開加半勺鹽、一小勺油，将切好的蒜苔倒進來，時間就是1分鐘左右，撈出來再過一下涼水，這樣可以保持蒜薹的口感；
4、大蒜切沫、小米椒切圈、半個紅椒切丁、再來點香菜；
5、這個藕帶不需要做任何處理，就是開袋即食的，又酸又辣，一包正好可以炒一盤菜；
6、兩個蕃茄給它去一下皮，像這樣劃一個十字口 ，再放到開水裡面燙個30秒，輕松一撕皮兒就掉了，再改刀切成小塊；
7、嫩豆腐我就用半塊兒，稍微的切一下；
8、還搭配了一點白玉菇和香菇，香菇的話就給它切成片；
9、再來兩個雞蛋打散；
蒜薹藕帶炒肉絲
1、起鍋熱油，倒入腌制的肉絲滑散，加點蒜末辣椒丁炒香；
2、藕帶和焯過水的蒜薹一起倒鍋裡面來，調味就加了一點點的鹽、一勺醬油、一點蚝油，大火翻炒幾下，入味就可以了，
做法特别的簡單啊，但是吃起來還不錯；
番茄豆腐湯
1、油熱倒入蕃茄，加少許鹽，炒出汁兒加入一大碗清水；
2、然後把豆腐、白玉菇、香菇這些一起倒進來，食材都可以按照自己的喜好調整，調味加一勺醬油、白胡椒粉，再來了半碗水澱粉勾芡，鍋中煮開了就把蛋液倒進來，蛋液凝固了就再淋點香油
3、攪勻後加點香菜就可以出鍋了，加了澱粉水湯汁是有點濃稠的，食材的鮮美全部鎖在湯汁兒裡面了，真的特别的好喝
今天的午餐就是這些啦，又是美美的一餐，我去吃飯啦！
我是蓉兒，緻力于用最簡單的食材，每天為您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！