蒜苔作为春季蔬菜的代表之一，独特的口感和营养价值特别受人喜爱。蒜苔的口感十分脆嫩，烹饪过后仍然保持清脆的口感，吃起来十分爽口，无论是炒食、凉拌还是腌制，都能展现出其独特的风味。
蒜苔是一种温性食材，适合春季食用，还有助于调理肝脏的气血，是一种养肝护肝的食材，能降肝火，平衡体内的阴阳，减轻肝脏负担。可以搭配一些其他营养的食材，增加口感的层次感，更是将各种营养融入其中；
今天午餐炒了一个蒜薹炒肉丝，里面是加了一点藕带，藕带就是自带的那种酸辣脆爽，配上油而不腻的肉丝，特别的好吃下饭；
我还搭配了一个番茄豆腐汤，是清淡的 ，微微的酸味加上食材的鲜味，特别好喝，做法也简单；
准备食材
1、我们先来准备今天需要的食材，这块肉是上周买的，冰箱冷冻过后，看起来没那么新鲜了，改刀切一下，切成丝；
2、再稍微的腌一会儿：来点姜丝、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉，给它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油锁住水分 ，腌个5分钟左右就差不多了；
3、蒜苔洗净后掐头去尾，切成这种小段，需要提前焯一下水，水开加半勺盐、一小勺油，将切好的蒜苔倒进来，时间就是1分钟左右，捞出来再过一下凉水，这样可以保持蒜薹的口感；
4、大蒜切沫、小米椒切圈、半个红椒切丁、再来点香菜；
5、这个藕带不需要做任何处理，就是开袋即食的，又酸又辣，一包正好可以炒一盘菜；
6、两个西红柿给它去一下皮，像这样划一个十字口 ，再放到开水里面烫个30秒，轻松一撕皮儿就掉了，再改刀切成小块；
7、嫩豆腐我就用半块儿，稍微的切一下；
8、还搭配了一点白玉菇和香菇，香菇的话就给它切成片；
9、再来两个鸡蛋打散；
蒜薹藕带炒肉丝
1、起锅热油，倒入腌制的肉丝滑散，加点蒜末辣椒丁炒香；
2、藕带和焯过水的蒜薹一起倒锅里面来，调味就加了一点点的盐、一勺生抽、一点蚝油，大火翻炒几下，入味就可以了，
做法特别的简单啊，但是吃起来还不错；
番茄豆腐汤
1、油热倒入西红柿，加少许盐，炒出汁儿加入一大碗清水；
2、然后把豆腐、白玉菇、香菇这些一起倒进来，食材都可以按照自己的喜好调整，调味加一勺生抽、白胡椒粉，再来了半碗水淀粉勾芡，锅中煮开了就把蛋液倒进来，蛋液凝固了就再淋点香油
3、搅匀后加点香菜就可以出锅了，加了淀粉水汤汁是有点浓稠的，食材的鲜美全部锁在汤汁儿里面了，真的特别的好喝
今天的午餐就是这些啦，又是美美的一餐，我去吃饭啦！
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