“春困、秋乏，夏打盹”，春天是個生機勃勃的季節，但卻有人打不起精神來，比如犯困、易疲乏，工作提不起勁，這是為什麼？可能缺鉀了。因為：随着氣溫的升高和戶外活動的增加，人體更易出汗。中醫認為：“汗為心之液”，出汗過多或者是易出汗的人會損害“心氣”，容易心煩易怒。現代醫學認為：流汗過多會帶走體内“鉀”元素，同時也會帶走一定的“鈉”元素！這兩種元素都是維持細胞正常滲透壓和酸堿平衡的，也是維持肌肉和神經正常功能的元素，丢失過多會造成四肢無力，精神萎靡和心煩易怒的情況。“春補鉀，身不乏”，是以，科學合理地攝入富含鉀元素的食物，成為春季養生的重要政策。
補鉀第一菜—口蘑
口蘑在菌菇中算存在感較弱的，但是營養和味道卻非常的優秀！毫不起眼的口蘑每100克的鉀含量高達3106毫克，是“補鉀小王子”香蕉的12倍！番茄的17倍！這鉀含量可真是遠遠甩其他蔬菜一條街了，而且還含有膳食纖維等營養物質。
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口蘑的功效
1.保肝護肝
口蘑中含有大量硒元素，有助于增加血液中谷胱甘肽過氧化酶的活性，是以具有保肝護肝的功效；口蘑可抑制血清和肝髒中膽固醇上升，也可對肝髒起到良好的保護作用；口蘑還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的治療作用。
2.預防骨質疏松
口蘑又叫白蘑，它含有大量的維生素D，有研究表明：白蘑菇是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會産生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松症。
3.提高免疫力
口蘑含有抗氧化成分，有利于減輕自由基對人體産生的損害，有效調節甲狀腺，提高身體免疫力。
4.潤腸通便
口蘑中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動進而達到潤腸通便的功效，有助于預防或改善便秘的情況。
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食用注意事項
1.腎髒疾病：例如慢性腎炎，尿毒症，腎衰竭的患者不要吃口蘑，因為腎髒代謝功能障礙，吃口蘑容易加重病情。
2.過敏的人群：對口蘑過敏的人群不可以吃口蘑，避免出現過敏反應。
3.痛風的患者不要多吃口蘑：吃口蘑多了會升高尿酸，容易加重痛風。
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攝入量
《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》，健康人鉀的适宜攝入量為每天2000毫克，單純補鉀每天口蘑70g足夠了，筆者建議每天量不超過300g，但口蘑要吃新鮮的，食用前一定要多漂洗幾遍，此外，不要吃腐爛變質、被污染過期的口蘑，如果口蘑性狀發生改變，有異味這種情況就不要再吃。
最後要說：補鉀有個原則：見尿補鉀，是以多喝水，保證每天尿量是必要的 。
推薦一款菜
【 烤 口 蘑 】
食材：口蘑、鹽、大蒜、辣椒粉、胡椒粉；
烤口蘑是口蘑比較經典也是近年來比較火的一種吃法，“一口湯汁一口蘑”說的就是烤口蘑，烤口蘑可以用烤盤，烤箱，平底鍋都可以做。
步驟：
清洗幹淨的口蘑去掉根部，瀝幹水分，不粘平底鍋微微加熱，先把口蘑凹進去的那一面放入鍋中，中小火慢煎；慢煎至口蘑微黃水分溢出，随着口蘑變熟口蘑的體積也會縮小，待口蘑熟後，撒上少量鹽其實就可以吃了，吃之前先喝湯汁，再吃口蘑，原汁原味，味道是及其鮮美。
來源：山西省中醫院