提到東坡肉,每個人都熟悉,這是一個中國菜源遠流長,其中一個著名的唐代和宋代蘇轼8人。它有900多年的曆史。
蘇轼文學的無限制ci學校的代表,是直率和真誠,自然的性格是與他的生活,風格大膽的人為,傲慢,由他這樣“東坡肉”,是為了掩蓋他的生命的不羁。
一年的起源據說東坡肉是蘇創新徐州,黃Hezeng大破滅,蘇轼作為抵押物,徐州城市人防洪堤壩的主要成員,在70多個日夜最終擊退水,人民,感謝蘇轼,殺豬宰羊就職禮品酒與食物。蘇轼拒絕後,建議家庭個人做了紅燒肉,并傳回參加防洪人,是以東坡肉也被稱為“肉”,作為回報,和停留太久。
東坡肉的特性,一種紅色,脂肪融化在嘴裡,瘦肉而不是木頭,溫馨而不油膩,氣味芳香。
是以東坡肉到底怎麼做?它是非常複雜的嗎?今天教你的版本東坡肉,包你讓傳統正宗的東坡肉,材料和溫度是關鍵。
首先要記住公式。
【材料】
中國淨肉5斤,皮膚較薄的材料和脂肪和白色的新鮮豬肋骨肉為宜;
【成分】
7.5克鹽,味精7.5克,35克紅糖,白糖35克,100克,12克,50克黃酒350克、酒、食用油35克100克,生姜,洋蔥30克,30克,15克的幹辣椒,蒜、八角茴香、6 g桂皮10克,水1.5公斤。
【是】
再看看烹饪步驟:
1. 首先買回五花清洗,如果有剩餘的頭發也處理;
2. 添加冷水鍋,焦躁不安的在兩個或三個段落入鍋,大火煮水,直到鍋裡漂浮的泡沫,出血會噴射血液離開,蓋上蓋子,再煮3 - 5分鐘;
3.高脂肪的豬肉煮熟後撈出,幹水,湯與備用不要倒,把肉切成均勻媒體平方大小,備用;
4. 底部的竹子與篦子砂鍋,切蔥,生姜片,以免出現粘貼在皮膚下到鍋肉,滿後,鹽,醬油,雕刻的酒,300克水,大火煮沸,低泡沫,蓋上鍋蓋,繼續小火炖1小時。把葡萄酒是這道菜的特點之一,一般與紹興黃酒,也有一些人喜歡使用雕刻酒,顔色是金色的更好看,更香甜可口;
時間5。關掉暖氣打開盒蓋,熱,這個時候稍微湯鍋,放适量的糖提亮顔色的肉在鍋裡,蓋上鍋蓋,悶煮半小時;
後6。是時候打開蓋子,然後設定的顔色有很多,用筷子把件表面,皮膚,後雙蓋炖20分鐘;
7. 關掉火炖好後,在鍋爐,把容器(小砂鍋,炖肉、深碗)将傳播蔥姜挑出後,肉夾皮膚代碼容器,盡量整理,剩下的液态水肉放入蒸籠蒸10 - 15分鐘,火火;
8. 準備一些小青菜焯煮熟,用幹茅草或沖東坡肉與裝飾,闆更美麗;
9. 在幹淨的砂鍋傾點湯,大火燒開,加少許水澱粉,根據口味醬,拌入調味料均勻倒在盤五花,完成後面粉、東坡肉。
這樣一個普通的版本的“傑作”東坡肉準備步驟很多,但事實上并不難遵循上面的方法,收集家庭假期時間發光!
(圖檔來自網際網路)