在衆多的肉類食品中，我最喜歡吃雞肉，每次3-4斤的雞做出來都能被一次性清盤，焖雞是很簡單的做法，它既保留了雞肉的原味，又有醬料的香味！今天就教大家做這道超級快手菜。不加水!不用油!不用開火!一個電鍋就可以搞定，你隻需用調料腌制，然後按下煮飯鍵就行!
配料：三黃雞1500克、生姜片8片、長蔥段若幹、奧爾良腌料200克
步驟：
1、把三黃雞洗淨，用剪刀剪去雞頭雞屁股，剁去雞爪前端，用嫩肉器将雞肉從上往下壓，重複幾次，讓雞肉表面布滿穿透性的孔，以便讓腌料更充分被吸收，口感更佳。
2、将200克奧爾良腌料加入15克純淨水調制好，均勻抹在三黃雞上，腌制3小時以上，這步很重要，整雞裡外都要抹到。
3、将生姜片，長蔥段放入電鍋内膽中，記住不放油，不放水，因為雞肉本身在焖制過程中會出油。最後放入腌制好的三黃雞，用煮飯模式，坐等美食出鍋。
4、電鍋跳閘後，再焖3分鐘，開鍋裝盤。太香了，放到盤子裡的時候要注意别散架了，整雞太酥軟了。拍照的時候還冒着熱氣兒，真想撕開雞腿啃個爽。
小貼士：
1、奧爾良腌料請購買袋裝成品，一般超市都有售，如果不嫌麻煩可以自行調制腌料。一定要保證腌制3小時以上的時間，有條件的話可提前一晚腌制。
2、切記焖雞過程中不加油、不加水，否則香濃的味道會遜色許多。
3、個人認為，電鍋密封性好，熬煮的過程不會散發蒸汽，也不會煮掉水分。但要是蓋子密封不好，比如電飯鍋的那種分離式的蓋子，就可以添加水分進行炖煮。
我家電鍋用的是香糯煮模式，47分鐘，如果時間短可以再按一次煮飯鍵，順便幫雞翻個身。焖雞是超級簡單又高大上的一道菜，清淡不上火，關鍵是很好吃、很入味！
編輯：王建
責編：夏天
編審：王俊