導讀：“春吃豆，賽吃肉”！多給家人吃這種豆，高鈣高蛋白，早吃早受益！
在春天這個充滿希望的季節，我們的飲食也應該順應自然的變化，選擇那些能滋養身心的食材。
而老中醫常說的“春吃豆，賽吃肉”，這不僅是一句俗語，更蘊含了春的養生智慧。
而豌豆以其高鈣、高蛋白的營養價值備受人們的喜愛，另外豌豆富含蛋白質、碳水化合物、維生素和多種礦物質，對于維持人體正常的生理功能至關重要。
特别是豌豆中的優質蛋白質，可以提高機體的抵抗力，幫助身體抵禦各種疾病。
今天，我給大家分享幾道豌豆的美食做法，早吃早受益！
1.将豌豆加入98°的開水中，加半勺食鹽，焖上5分鐘。準備胡蘿蔔，切成細丁，放在盤中。
2. 将肥肉切成薄片，瘦肉切成方丁，放入盤中。青蒜，切成小段，放入盤中。加入少許剁辣椒配色提味。将豌豆泡好并烘幹水分。
3. 熱鍋加95号玉米油，潤鍋後加入肥肉，翻炒出油脂，将瘦肉粒加入鍋中，翻炒去腥味。加入豌豆，翻炒出水分。加入胡蘿蔔丁，加半勺食鹽和适量醬油，翻炒上色。
4. 蓋上蓋子，小火焖5分鐘，確定豌豆熟透。加入青蒜和辣椒，加少許谷氨酸鈉，翻炒提味。最後加入半勺食鹽，翻炒勻稱出鍋。
1. 準備剝好的豌豆粒，挑出不好的豌豆，清洗後控幹水分備用。
2. 火腿腸切片，胡蘿蔔切丁，小蔥切蔥花，與胡蘿蔔丁放在一起備用。
3. 燒一鍋水，加入白鹽和少許食用油，放入豌豆煮至變色，撈出控水裝入大碗中。
4. 打入三個雞蛋，加入适量鹽、松鮮鮮、蚝油和面粉，攪拌成粘稠的面糊。
5. 準備平底鍋或電餅铛，刷油，倒入面糊，鋪平，撒上黑芝麻。放入切好的火腿腸片，淋上食用油，鎖住水分。
6. 中火煎至底部定型，晃動鍋子使受熱均勻，翻面煎另一面，全程約5分鐘。
1. 準備200g蝦仁，用少許食鹽和半個蛋清抓勻，再撒上一小勺澱粉，抓勻後備用。
2. 準備一個小碗，放入食鹽2g、味精1g、少許白糖提鮮，再加入少許水澱粉攪勻調成料汁。
3. 準備200g豌豆，焯水一分多鐘，斷生後加入蝦仁，繼續煮至蝦仁變紅，撈出控水。
4. 起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，炸至蔥段微黃撈出。
5. 把控幹水分的蝦仁、豌豆倒入鍋中翻炒，倒入剛調好的料汁，繼續翻炒讓食材入味。翻炒幾下後出鍋。
以上就是今天為大家分享的美食，它不僅美味可口，而且具有豐富的營養價值和健康益處。
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