导读：“春吃豆，赛吃肉”！多给家人吃这种豆，高钙高蛋白，早吃早受益！
在春天这个充满希望的季节，我们的饮食也应该顺应自然的变化，选择那些能滋养身心的食材。
而老中医常说的“春吃豆，赛吃肉”，这不仅是一句俗语，更蕴含了春的养生智慧。
而豌豆以其高钙、高蛋白的营养价值备受人们的喜爱，另外豌豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，对于维持人体正常的生理功能至关重要。
特别是豌豆中的优质蛋白质，可以提高机体的抵抗力，帮助身体抵御各种疾病。
今天，我给大家分享几道豌豆的美食做法，早吃早受益！
1.将豌豆加入98°的开水中，加半勺食盐，焖上5分钟。准备胡萝卜，切成细丁，放在盘中。
2. 将肥肉切成薄片，瘦肉切成方丁，放入盘中。青蒜，切成小段，放入盘中。加入少许剁辣椒配色提味。将豌豆泡好并烘干水分。
3. 热锅加95号玉米油，润锅后加入肥肉，翻炒出油脂，将瘦肉粒加入锅中，翻炒去腥味。加入豌豆，翻炒出水分。加入胡萝卜丁，加半勺食盐和适量酱油，翻炒上色。
4. 盖上盖子，小火焖5分钟，确保豌豆熟透。加入青蒜和辣椒，加少许谷氨酸钠，翻炒提味。最后加入半勺食盐，翻炒匀称出锅。
1. 准备剥好的豌豆粒，挑出不好的豌豆，清洗后控干水分备用。
2. 火腿肠切片，胡萝卜切丁，小葱切葱花，与胡萝卜丁放在一起备用。
3. 烧一锅水，加入白盐和少许食用油，放入豌豆煮至变色，捞出控水装入大碗中。
4. 打入三个鸡蛋，加入适量盐、松鲜鲜、蚝油和面粉，搅拌成粘稠的面糊。
5. 准备平底锅或电饼铛，刷油，倒入面糊，铺平，撒上黑芝麻。放入切好的火腿肠片，淋上食用油，锁住水分。
6. 中火煎至底部定型，晃动锅子使受热均匀，翻面煎另一面，全程约5分钟。
1. 准备200g虾仁，用少许食盐和半个蛋清抓匀，再撒上一小勺淀粉，抓匀后备用。
2. 准备一个小碗，放入食盐2g、味精1g、少许白糖提鲜，再加入少许水淀粉搅匀调成料汁。
3. 准备200g豌豆，焯水一分多钟，断生后加入虾仁，继续煮至虾仁变红，捞出控水。
4. 起锅烧油，油热放入葱姜爆香，炸至葱段微黄捞出。
5. 把控干水分的虾仁、豌豆倒入锅中翻炒，倒入刚调好的料汁，继续翻炒让食材入味。翻炒几下后出锅。
以上就是今天为大家分享的美食，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和健康益处。
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