說起重慶的美食，我們熟悉的火鍋、辣粉、小面條等等，但最傳統的川菜卻不容忽視。重慶曾經是四川的一部分，四川菜是其菜系不可或缺的一部分。雖然現在重慶街頭的川菜店很多，但傳統口味并不多。
這是重慶老闆凳子裡隻知道一家四川餐廳，位于觀音岩眼科醫院斜對面，坎坎下一家店鋪滿了油煙漿。門口沒有裝飾，連醒目的标志都沒有，如果不熟悉或者眼力差，真的很難找到這家店。
店内裝修風格很普通的川菜館，不豪華，但看起來幹淨整潔。店面不大，隻有七八張桌子，更多的人就要等了，尤其是吃飯的時間。老闆從28歲開店，到現在開35年，都是全名老字，生意一直很受歡迎，來這裡吃飯除了周邊民居樓裡的老客人，還有很多老人們從遠方的食客。
牆上挂着老闆自己的刷字菜單，一些傳統的川菜，如風味全魚、紅烤牛肉丸等，現在都很少吃。
胡椒鲭魚是他家最貴的菜，78元一。配菜是用大蒜做的，有點出乎意料，配上紅辣椒，顔色看起來還是很豐富的。當然，泡椒的另一個作用是增強口感，增強辣度，同時去除鲶魚本身的一些泥土味，在火的影響下，鲶魚的肉質保持非常好，嫩而有彈性，口感非常美妙，同時釋放了辣椒的辛辣味和辣椒的辛辣味。大蒜的加入也提供了一些清爽的味道和酥脆的感覺。鼠尾草部分沒有頭或尾，它是中間最好的部分，非常真實。
泡菜牛肉絲超級米飯，牛肉很嫩，也很有品味，泡菜用了孩子的蔬菜泡，看看什麼顔色，但真的是大米飯，牛肉加泡菜，再一口米飯，真的是絕對出來了！
三梁菜是經典的川菜，現在很多餐館一味追求辣味，很少有餐館仍然做這道菜。我們隔壁桌上有個顧客，還把這道菜裝回家給她女兒，說她女兒在重慶十幾年可能沒有吃過這道菜，要把它拿回去給她嘗嘗。
魚香茄子蛋糕也是川菜的經典之作，茄子餅外酥嫩嫩，魚香醬甜取恰到好處，不像現在很多魚香味，或者甜點，還是泡椒的味道更重。
吐雞蒜泥白肉也很不錯，餐廳吐雞吃很多，家人真的拿捏恰到好處，雞肉不嫩，但食材辣香香十足。大蒜泥白肉辣椒和大蒜都是非常符合重慶人的口味，包裹在豆芽中的特色餐。
番茄丸湯完全是小時候番茄丸的味道，老闆特意說，他們的湯是用骨湯湯底，裡面和裡面不一樣，其他餐館都放幹黃花和寬粉粉，湯頭真的非常美味，味道濃郁。