買茄子和肉餡，不想隻是肉質茄子那麼簡單，那就更新做魚香的茄子蛋糕吧！
小花堂克
<h2>材料</h2>
長茄子 1-2
五花肉餡 250g
适量玉米澱粉
雞蛋 2
洋蔥 2 根
大蒜 2
生姜 1
<h2>練習步驟</h2>
1、準備長茄子2個，芬納餡250克，蒜蓉2個切碎，姜1個切碎，韭菜2個切碎
2、茄子切成兩片底部連環看。（切片時，第一刀不切掉，第二刀可以切掉）
3、全部切好。
4.将準備好的生姜對半放入肉餡中;放入 1 湯匙鹽。
5、放1勺澱粉。
6、放一個雞蛋。（去殼，打破它！）
7、放5勺水（冷卻）。
8、全部攪拌在一起。
9、将肉放入茄子中。
10、捏平。
11、全部包裹肉餡。
12、取一個幹淨的、空的碗，打2個雞蛋。
13、放入2勺澱粉。
14、蛋液攪拌均勻。
15、倒入菜籽油、熱油。
16、将茄子蛋糕的餡料完全包裹在蛋液中。
17、下鍋煎茄子蛋糕。
18、炸至兩面燒焦黃，約3~5分鐘。
19、全部油炸，放入好看的盤子裡。
20、洗淨鍋，重新倒油;（将火力保持在最低限度）
21、把生姜放在最後。
22、放入1湯匙豆沙。
23、放入1勺生泵。
24、放1分醬油。
25、放1點醋。
26、放1勺酒。（圖檔是紅酒，因為家裡的酒已經用完了;隻會發現這個品種，原諒）
27、放入5勺白糖。
28、全部攪拌均勻，整個煎炸過程是小火，要用鏟子适度翻轉，避免糊鍋。
29、加入一小碗水。（火稍大，燒開水）
30，再次取一個幹淨的碗，放入2勺澱粉。
31、加水（冷卻），制成水澱粉。
32. 将1勺鹽放入沸騰的鍋中。
33、倒入水中澱粉。
34、讓洋蔥。
35、攪拌均勻，出水，燒後粘稠。
36、将炸魚汁放在茄子蛋糕上。
37、走吧！
<h2>技巧</h2>
1、炸茄子，小火！2、炒，小火！3、果汁、中火！4、大蒜、糖是魚味的關鍵，重量應該足夠了！
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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