泡菜屬于發酵食物的一種，含有豐富的乳酸菌，有助于維護腸道健康。當我們把泡菜吃完後，剩下來的泡菜汁先不要丢，可以利用泡菜汁來制作美味的腌漬白蘿蔔！
如何用剩餘的泡菜汁制作腌漬白蘿蔔？
首先請确認泡菜汁還在儲存期限内再使用，儲存期限可參考外包裝上的标示。
材料：
白蘿蔔 适量（跟原本的泡菜差不多的量）
鹽 少許
芝麻油 少許
泡菜吃完後剩下的泡菜汁（連同原包裝一起）
制作步驟：
步驟1：将白蘿蔔洗淨後去皮，切成小丁後放入碗中，撒上少許鹽稍微抓一抓，然後放置10分鐘讓白蘿蔔出水，再将白蘿蔔一邊從碗裡取出擠掉多餘的水，一邊移到鋪了廚房紙巾的盤子上。
步驟2：把白蘿蔔放進泡菜的原包裝中，再倒入少許芝麻油後，把蓋子蓋好再上下左右搖晃，将泡菜汁、白蘿蔔和芝麻油搖勻。如果搖完發現還是有白蘿蔔沒沾上泡菜汁，就将它們直接倒入碗中拌勻，再倒回原包裝裡存放。
步驟3：放入冰箱冷藏腌漬約1小時就可以享用了，腌漬越久越入味喔～