泡菜属于发酵食物的一种，含有丰富的乳酸菌，有助于维护肠道健康。当我们把泡菜吃完后，剩下来的泡菜汁先不要丢，可以利用泡菜汁来制作美味的腌渍白萝卜！
如何用剩余的泡菜汁制作腌渍白萝卜？
首先请确认泡菜汁还在保存期限内再使用，保存期限可参考外包装上的标示。
材料：
白萝卜 适量（跟原本的泡菜差不多的量）
盐 少许
芝麻油 少许
泡菜吃完后剩下的泡菜汁（连同原包装一起）
制作步骤：
步骤1：将白萝卜洗净后去皮，切成小丁后放入碗中，撒上少许盐稍微抓一抓，然后放置10分钟让白萝卜出水，再将白萝卜一边从碗里取出挤掉多余的水，一边移到铺了厨房纸巾的盘子上。
步骤2：把白萝卜放进泡菜的原包装中，再倒入少许芝麻油后，把盖子盖好再上下左右摇晃，将泡菜汁、白萝卜和芝麻油摇匀。如果摇完发现还是有白萝卜没沾上泡菜汁，就将它们直接倒入碗中拌匀，再倒回原包装里存放。
步骤3：放入冰箱冷藏腌渍约1小时就可以享用了，腌渍越久越入味喔～