紅梅竹香是一道美味的漢菜，屬于湖南菜。這道菜是用鴿子蛋和蝦作為主要食材精心準備的。将鴿子蛋将幾個煮熟的殼變成黃色，裡面裝滿了調味品，混合了薄火腿、海蜜、口蘑菇、幹贻貝等，末端放一點火腿，另一邊放上芫荽葉或青豌豆粒，上抽屜蒸出，再用雞湯調味，把果汁勾到外圈的平盤上;将蝦殼，在蝦背上放兩把刀，用50%熱豬油炸透，變成珠狀，用勺子舀上番茄醬、鹽、酒、糖、高湯等煮沸、鈎，倒上香醋油，堆在中間平盤上即可。這道菜蝦肉紅潤，鹹甜，翡翠珍珠白，色澤鮮豔，風味清新，清爽可口，并具有互補的效果，為宮廷名菜。
紅梅串配料準備就緒
主要成分：雞蛋24個，蝦24個，脂肪100克，雞蛋5個（蛋清）
配件：火腿50g，水口蘑菇50g，貝類幹50g，半邊25g，青豌豆50g，豬油20g，雞油25g，番茄醬120g，味精10g，澱粉28g，精制鹽（2人份）
一種紅梅珠的生産方法
1、煮雞蛋，冷卻，去殼。将每個煮熟的雞蛋切成兩半，取出蛋黃。将蝦去殼，切掉兩個頭，用刀将蝦背上兩次，将蝦肉兩頭蝦肉和肥肉一起制成肉，加入蛋清和少許澱粉、鹽、邵酒、味精攪拌成糊狀。
2、火腿薄、海蜜、口蘑菇、幹贻貝放入細端，加入洋蔥和調味品拌勻，分成24份，每份放入鴿子蛋中，再用上好的蝦泥，一頭放入小火腿，另一面放上香菜葉，或青豌豆粒，在頂部抽屜裡蒸成備用。
3、将蝦仁的中間部分放入油炸至球中取出，倒出剩餘的油，在鍋中加入番茄醬、鹽、邵酒、味精、湯一點，放入蝦球中，攪拌均勻，再用少許澱粉鈎，将香醋油加入大盤中間。
4、将蒸熟的鴿子蛋放入鍋中，然後慢慢加入雞湯一會兒，加入少許粉狀，出鍋時放在蝦球的外圍。
制作紅梅珠的廚房利器：海爾C21-H1107電磁爐
産品特點：高端微晶面闆，七大烹饪菜單，油炸功能，240°C火，大線圈，立體防水系統
綜合指數得分：★★★★
海爾C21-H1107電磁爐采用黑色設計，工藝先進制造，耐高溫，抗壓防碎裂，清洗十分友善。高端微晶面闆，質感更強，經久耐用。
它具有七種烹饪菜單，獨特的油炸功能，240°C火，易于烹饪食物。同時還有火鍋、湯粥等功能。預約功能，使用非常友善。十檔火力調節，可根據烹饪需要選擇火力。
它采用大線圈設計，超大直徑線圈，火力更猛，爆破力很大。它在安全設計上非常強大，海爾多烯系列設計，有效降低了磁力線的損失，大大減少了輻射。全方位貼身立體防水系統，防濺。風堆經過優化，可實作更快的速度、更好的冷卻效果和有效延長機器壽命。
編者按：海爾C21-H1107電磁爐不僅看起來時尚精緻，而且看起來精緻，質地細膩，更易于清潔。同時，其功能設計全面，十檔防火調節，使用更加用心。線圈設計，火力更強，烹饪非常強大，安全設計非常嚴密。這是一種非常劃算的産品。