红梅竹香是一道美味的汉菜，属于湖南菜。这道菜是用鸽子蛋和虾作为主要食材精心准备的。将鸽子蛋将几个煮熟的壳变成黄色，里面装满了调味品，混合了薄火腿、海蜜、口蘑菇、干贻贝等，末端放一点火腿，另一边放上芫荽叶或青豌豆粒，上抽屉蒸出，再用鸡汤调味，把果汁勾到外圈的平盘上;将虾壳，在虾背上放两把刀，用50%热猪油炸透，变成珠状，用勺子舀上番茄酱、盐、酒、糖、高汤等煮沸、钩，倒上香醋油，堆在中间平盘上即可。这道菜虾肉红润，咸甜，翡翠珍珠白，色泽鲜艳，风味清新，清爽可口，并具有互补的效果，为宫廷名菜。
红梅串配料准备就绪
主要成分：鸡蛋24个，虾24个，脂肪100克，鸡蛋5个（蛋清）
配件：火腿50g，水口蘑菇50g，贝类干50g，半边25g，青豌豆50g，猪油20g，鸡油25g，番茄酱120g，味精10g，淀粉28g，精制盐（2人份）
一种红梅珠的生产方法
1、煮鸡蛋，冷却，去壳。将每个煮熟的鸡蛋切成两半，取出蛋黄。将虾去壳，切掉两个头，用刀将虾背上两次，将虾肉两头虾肉和肥肉一起制成肉，加入蛋清和少许淀粉、盐、邵酒、味精搅拌成糊状。
2、火腿薄、海蜜、口蘑菇、干贻贝放入细端，加入洋葱和调味品拌匀，分成24份，每份放入鸽子蛋中，再用上好的虾泥，一头放入小火腿，另一面放上香菜叶，或青豌豆粒，在顶部抽屉里蒸成备用。
3、将虾仁的中间部分放入油炸至球中取出，倒出剩余的油，在锅中加入番茄酱、盐、邵酒、味精、汤一点，放入虾球中，搅拌均匀，再用少许淀粉钩，将香醋油加入大盘中间。
4、将蒸熟的鸽子蛋放入锅中，然后慢慢加入鸡汤一会儿，加入少许粉状，出锅时放在虾球的外围。
制作红梅珠的厨房利器：海尔C21-H1107电磁炉
产品特点：高端微晶面板，七大烹饪菜单，油炸功能，240°C火，大线圈，立体防水系统
综合指数得分：★★★★
海尔C21-H1107电磁炉采用黑色设计，工艺先进制造，耐高温，抗压防碎裂，清洗十分方便。高端微晶面板，质感更强，经久耐用。
它具有七种烹饪菜单，独特的油炸功能，240°C火，易于烹饪食物。同时还有火锅、汤粥等功能。预约功能，使用非常方便。十档火力调节，可根据烹饪需要选择火力。
它采用大线圈设计，超大直径线圈，火力更猛，爆破力很大。它在安全设计上非常强大，海尔多烯系列设计，有效降低了磁力线的损失，大大减少了辐射。全方位贴身立体防水系统，防溅。风堆经过优化，可实现更快的速度、更好的冷却效果和有效延长机器寿命。
编者按：海尔C21-H1107电磁炉不仅看起来时尚精致，而且看起来精致，质地细腻，更易于清洁。同时，其功能设计全面，十档防火调节，使用更加用心。线圈设计，火力更强，烹饪非常强大，安全设计非常严密。这是一种非常划算的产品。