文/柳成蔭
【導讀】六七十年代，養豬有沒有當資本主義尾巴來割？人沒糧吃、哪來糧食喂豬的說法是否正确？本文将給你完美的答案。文章很長，請耐心讀完。
都說七十年代割資本主義尾巴，不讓養雞養豬，莫非我生活在當年日本鬼子都找不到的地方，怎麼沒人到我們這裡割尾巴？
結婚後的第一年，父親把舅父請過來了，和我分家，父親說：秧苗長大了要移栽，要不然不發棵。從此，我成了一家之主，生産隊戶主一欄有了我的名字。
祖父早早把兩間五架梁耳房鋪上了小條磚，鋪上了豬圈。一間屋一張大圈，用來養壯豬；另一間屋兩張小圈，用來養老母豬。祖父做小豬生意的，從江南一個叫焦店的地方販二花臉小母豬回來賣，專門挑了兩頭乳頭好，體型大的放到豬圈裡。
六七十年代農戶養豬模式
可能有人要說，販賣小豬豈不是“投機倒把”？其實那是誤傳，六七十年代投機倒把是“以破壞社會主義計劃經濟”為目的的一種罪行。左鄰右舍要買苗豬，請一個人劃船過長江到江南幫買幾頭小母豬，給點跑腳錢，不算投機倒把。
育肥的苗豬是本地農戶飼養的老母豬下的崽，預先預定好了的，養到雙滿月就通知你來捉回去。捉豬那天，養殖戶還要管一頓飯，桌上的菜要吃個淨光，寄托一種美好願望，那就是豬捉回去會吃肯長。
豬進圈後，需要儆菩薩，實際上儆的是圈神，望圈神保佑豬子健康成長，生長快。取一四方桌，擺上肋條肉，謂之“葷盤”，焚香磕頭。
那時的仔豬是雜交型的，父本是寶山白豬或本地的蘇白豬，體型大；母本則是二花臉、梅山黑或本地的姜曲海黑豬，屬中等以上體型。經過雜交改良後，體型大，耐粗食，生長快。那時養豬不像現在喂添加劑，四五個月就能出欄，而且養殖一年之久，體重可達二百多斤到三百多斤。
在六七十年代，随處可見宣傳動員農戶養豬的智語，諸如：“豬多、肥多、糧多”，“大力發展養豬事業”，“轉變生産方式加快發展現代畜牧業”，等等。農戶家春節也貼上“科學養豬”、“大力發展畜牧業”的年畫。以此可見，并非某些歪曲事實的人所說的，養豬要被“割資本主義尾巴”，而是宣傳發動，讓農民多養。
六七十年代，中國工業剛剛起步，還處于落後狀态，唯一能出口創彙的就是農副産品，糧食、豬肉、禽蛋成了三大主要出口物資。60年代，中蘇關系開始惡化，蘇聯人向中國催還外債。起初，中國隻是向蘇聯借了30億美元，但由于高額的利息，最終還款金額達到了86億美元，這對于當時的中國來說，是一個天文數字。然而，中國人節衣縮食，用農副産品抵債，于1965年還清了所有債務。創口創彙離不開豬肉、抵還外債離不開豬，你說，會把養豬當作“資本主義尾巴”來割嗎？
六七十年代養豬宣傳年畫
為了鼓勵農戶養豬，當時還在在豬飼料上給予扶持。那個年代生産隊分糧食有兩種：一是口糧，是分給人吃的；一是飼料糧，分給豬吃的。飼料糧以大麥、玉米等雜糧為主，養的豬越多，分的糧食越多。生産隊每個月都會組織“眼睛毒”的三個農民代表挨家挨戶統計豬圈内豬的斤重，叫做“估豬子”，根據估算的斤重計算出配置設定飼料糧的數量。老母豬根據飼養頭數配置設定飼料糧，比育肥豬多些，因為老母豬妊娠期和哺乳期所耗的精料多些。
那時的豬糞歸生産所有，除了每個月有一兩天“放赦”，讓養豬戶挑糞澆自留地，别的時間不可動用，否則就是“偷糞”。想想有些不合情理，自己養的豬自己不可以随便挑糞垩自留地，豈不不近人情？那個年代，種田全靠農家肥，化肥還沒有推廣，隻是才開始施那熏人眼睛的氨水。當然，肥料也不是白給生産隊的，生産隊十天半個月組織“過缸”，根據擔數折算成工分，工分就是錢，也就是生産拿錢買農戶的豬糞。
六七十年代挑大糞的情景
有人總是說生産隊時期人都吃不飽，哪來糧食喂豬，那是沒有養過豬的人說的話，像小崗村人一樣，不知道那個年代豬吃的什麼。那時叫“窮養豬”，養豬先“吊架子”，再“增肥”。前期一百斤以内以喂草食為主，這就叫“吊架子”，百斤開外再草糧結合，讓豬增肥。
六七十年代的孩子都清楚，他們放學後的首要任務不是打開書包做家庭作業，而是挎着籃子、拿起小鍬去挑豬草，又叫“打豬草”。每個孩子挑一籃子豬草到家才有晚飯吃。田野裡、路兩邊、河坡上，都是孩子們的身影。所幸的是，那時還沒有使用除草劑，要不豬草都挑不到。
六七十年代，農民是有自留地和蔬菜地的。自留地上無非種些玉米、大麥、胡蘿蔔，都是用來喂豬的。六七十年代，江南人吃胡蘿蔔，江北人則用來喂豬，曾有人譏笑江南人吃的豬食。山芋藤、南瓜藤、花生藤、芋頭荷子，這些都是用來喂豬的。
不知道大家熟不熟悉“豬三寶”？那是為了發展養豬事業，從國外引進的三種水生植物，屬于外來物種，生命力強，繁殖快，那就是水葫蘆、水浮蓮、水花生，大溝小河裡全是養殖的這些植物。現如今，這些令人心煩的植物還沒有根除，成為公害。
這種外來物種當時是引進過來作為豬飼料的
農戶家前展後也種植了不少青飼，諸如豬苋菜、甜菜、灰灰條、聚合草，都是用來喂豬的。江蘇人不吃魚腥草，但飼養老母豬的農戶家都有種植，老母豬從妊娠期到哺乳期都會添喂這種氣味很難聞的植物，防止母豬産後出現發炎。現在想想實在好笑，曾經喂豬的這種植物居然成了中藥材，被研制成魚腥口服液，還成了新冠疫情期間的搶手貨。
那個年代，養豬多的人家還有一口大砂缸，用來漚青飼料的。農作物采收季節，諸如山芋藤、花生藤一時吃不完，便剁碎了，放到砂缸裡，用石頭壓實，注入清水，使其發酸。發酵後的青飼纖維軟化，酸甜适口，豬很愛吃。
六七十年代豬是主要吃“熟食”，和人是同一鍋“燒飯”的。那時，農戶家都有一座尺七八鍋的土竈，燒飯炒菜用不了這麼大的鍋，主要是為了煮豬食。養豬多的人家鍋還嫌小，竈台上還得套上一個杉木甑子，有六七十公分高。煮豬食時還要加點鹽巴，有點鹹氣豬愛吃，更主要防止亞硝酸鹽中毒。
鍋裡燒開後，再把精料倒進去，抄翻均勻，使其熟化，謂之“汆細食”。那個年代，精料用得很少很少，用不少人質疑的話來說叫做“人都吃不飽，哪來糧食喂豬”。未出擔的仔豬正常一天二三兩糧食，大豬也就半斤，豬要出欄的前半個月适當增加些豆餅，讓其快速催肥。那時養豬，糧食就是“藥引子”，青飼料才是正餐。現在養一頭豬所耗用的糧食，在六七十年代可以養一圈豬了。
喂豬時把煮好的豬食打到食缸裡，加入大量的清水，調成粥狀，舀入食槽中，幾頭豬搶着吃，個個吃得點頭晃腦。然而，畢竟豬食中的幹物質少，還沒有等到下頓，早就餓得站在圈内“打号子”叫了。于事，割點苋菜、灰灰菜，剁碎了，扔到食槽裡。
後來，老養豬的人家告訴我，讓我去公社油廠買些煮酒的酒糟用來喂豬，五毛錢可裝一洋布袋，酒糟是小麥、玉米、大麥、薯幹等硬糧，豬吃後肯睡覺，不會在圈裡餓的“嗷嗷叫”，還容易長肉。一試果然靈光，實則是豬吃醉了，此精料不宜多喂。那時豬的肚子特别大，圓滾滾的，都是水食撐出來的，一隻豬肚是現在的三倍之大，現在吃全價糧食的豬肚隻有巴掌大。
而且，那個年代豬不與人争糧食，豬有豬食，人有人糧。稻糠、米糠、麸皮、豆粕就是上好的精料，“人吃米，豬吃糠”就是這麼來的。公社國營油廠有這些東西賣，很便宜，年代久了，老朽也記不清價格了，稻糠、麸皮大概就七八分錢一斤吧。那時，油廠還賣一種飼料，叫“黃粉”，有人說是癟子小麥加工的，有人說是提取出口的精面粉後的附着物。那是好東西，澱粉含量高，豬吃了後皮毛發亮。
那時，豬飼中最好的糧食就是玉米了，生産隊有專門的飼料地，那是地勢高的地塊，灌溉不友善，不藏水，不可以種水稻，隻能用來種植根系發達的玉米，一年種植兩季。我們這裡是小麥、水稻的主産地，玉米是不在繳公糧的範圍内，收獲後生産隊留一部分用着集體養豬，其餘的作為飼料糧分給農戶。豬沒有與人争糧，人卻搶了豬的飼料吃了，把玉米加工成粉，做玉米烙餅、熬玉米糊糊。
六七十年代養豬，喂草為主
那時，養一頭豬要十個月以上，豬生長緩慢，然而豬肉特别香，有人說吃到草的清香味。現在，不少曾經的豬飼料變成了人類的蔬菜，諸如：魚腥草、白苋菜、糖菜、山芋藤、南瓜藤、芋荷、胡蘿蔔，人都喜歡吃，豬吃了殺出來的肉能不香嗎？吃到嘴裡噴香噴香的。
剛分家的第一年，我們夫妻倆養了兩頭老母豬，五頭壯豬，累得夠嗆。無論是刮風還是下雨，都要推一輛獨輪車去割豬草，那個年代沒有雨衣，戴個鬥篷，披張塑膠紙，幾個小時下來，渾身淋透了。老宅子東邊是條小河，河裡種着水花生，把整個水面都遮蓋得嚴嚴實實。冬天的河水寒冷刺骨，手伸在水中撈水花生，簡直凍得不知麻木。
一頭老母豬一年産兩窩仔，仔豬養到兩個月大時被生産隊裡人捉了去養了，一窩仔豬也能賣個百兒八十塊錢。在錢值錢的年代，一百塊錢已是不小的數目了，能辦好多事。壯豬賣給公社食品站，賣了四頭，留一頭過年。在豬肉七毛四一斤的年代，二百多斤的豬也隻能賣個七八十塊。去除五頭苗豬費，一年養豬下來的毛收入也有六七百塊，沾沾自喜，那是自己成為戶主後的第一筆養豬收入。
家鄉的母豬品種，姜曲海黑豬
殺年豬是件熱鬧的事，左右鄰居的孩子都趕過來看熱鬧。豬殺好後，煨上一鍋骨頭，燒上一缽頭紅燒肉，門口田裡拔些青大蒜，炒豬肝、炒豬心、炒豬腰、炒梅條肉，邀上左右鄰居，和殺豬匠一起熱熱鬧鬧喝個殺豬酒，那是分家後的第一樁開心事。大年三十煨一鍋豬頭肉，香噴噴的，那叫大口吃肉，大碗喝酒，酣暢淋漓。剩下的豬肉腌了一缸，曬得出油，從年初吃到收麥季節，感覺吃肉并不是那麼困難。隻要你舍得吃苦，日子總不比人家差。
有人訛傳，那個年代養豬是要割尾巴的，甚至說種幾棵果樹也是資本主義尾巴。實際上當時割資本主義的尾巴割的是“走資派”的尾巴，割的是想分田單幹，破壞大集體的資産階級的尾巴，割的是“三自一包”的尾巴，與農戶養豬、養雞無關。說割尾巴而不讓養豬的人，那是抹黑那個年代，混淆視聽。大集體也好，分田單幹也罷，農村不養懶人，否則分的田再多，也和小崗人一樣，衣無棉、食無肉、住無瓦。
各位看官，讀了此文，你還說人都吃不飽，哪有糧食喂豬嗎？