吃,中國人太多,俗話說“說”主張,到現在的“舌尖上的中國”。我們依靠食物不僅是味蕾的享受,更多的是記憶和情感的味道,食物本身,還帶着最簡單而強大的治療效果。
每次從現場回到騰沖,要做的第一件事就是吃一碗熱氣騰騰的絲綢和誘餌喬爸爸,仿佛回到了她的家鄉真的隻有這樣。吃這麼多年喬爸爸,總是覺得有必要寫點東西。
關于喬文化
早在公元前5世紀的“神農書”荞麥的相關記錄,被稱為“五谷之王”。本草綱目》記錄:味苦、平、冷、苦荞麥”真正的腸胃,強度好,精神,和新鮮的,可以練習五髒室髒,ti寬腸,停滞不前,腫脹的通風散熱。“騰沖位于西南山區種植更多,尤其是在猴橋,固體、滇東海灘,明光四鎮廣泛種植。
選擇好的機械播種好的種子能來
喬爸爸,顧名思義,荞麥粉爸爸做的。騰沖,每年春節過後,人們開始做喬的準備。牛糞的蕨葉幹燥的稻草,燃燒成灰燼,囤積,堆肥。深秋季節将年前被耕過的土地又深,耙,兼顧樹木雜草修複完成,等待播種。
2月初,在一天結束的時候喬的好時機。農民将脂肪喬浸泡在溫暖的水,每天換水的。三天後,喬隻是等待喬擴張進入一捆,每天澆水,保持種子濕潤。喬的釋放,如鋒利的亮黃色小芽,然後倒出來,和焚燒灰混合在一起,攪拌均勻鋤頭。
喬是一個體力活。因為種喬的土地主要是崎岖的山,現代機械無法施法能力,一般通過輔助人工播種和馬和牛。
人工種植,用鋤頭溝,有糞便籃子由喬的灰色,小俏灰溝裡,鋤鋤第二槽槽,與原土挖溝、側溝挖出喬和灰色的封面。鋤頭酸溝裡的手中,交易喬灰。如此反複,直到種子來完成。
牛馬拉犁輔助種植更多的時間和精力。騎牛拉犁(馬)之前,一般由男性控制的深度和方向犁,兩溝犁,陷入絕境的封面,槽的種子不能犁太深,也不能太厚,否則,不利于種子的萌發,婦女運動緊随其後潇灑地把喬intimdating人群場景像灰色。
種植季節,天氣大多幹燥和多風的,往往結束了一天的工作,都是汗水和沉積物覆寫,塵土飛揚。接下來,在春雨的滋潤下,“叮你的郎”聲音,喬苗族洞穿,風的增長,幾個月後。
陽光雨露和增長
喬現在開花上升時,綠喬葉之間,藏在白色花朵的小叢集,不幾天,花謝了,上面的每個俏種子。沒有成熟的喬種子淡綠色,沐浴在夏日的陽光,顔色深,慢慢的成熟,整個喬種子變成深棕色。開放的牙齒,深褐色的皮膚一層綠色外套,最裡面是象牙的水果。
晴朗的天氣收獲豐收
完整成熟的喬種子,是收獲的時候了。這是雨季,難得的好天氣,如果趕上天氣晴朗的話,是一種巧人最快樂的一天。将喬消除一小塊,用蛇皮袋打喬布縫制工廠中的房間,把譚脆喬仔細剪裁發揮作用喬布,然後使用接口(兩個棒之間綁一根繩子,持有另一根吊索)猛擊喬杆,喬顆粒吹在布。
喬如果不是幹,喬将發黴的谷物或萌芽,進而影響喬率和荞麥的味道。是以,太陽喬工作不能馬虎應付,即使天空陰雲密布,雨,還會接受喬熱分散傳播潮流,防止喬糧食變質。
多步機
喬幹粒緩慢與電動磨面粉和水,并沒有直接食用,有一個重要的過程,在螢幕表面。家庭主婦面具,1的第一個螢幕(狹窄的竹子編織圓篩,漏孔大)篩選俏外殼,外殼可以用來制造一個枕頭,墊,靠墊,等等,還可以用來在蔬菜肥料。
有點小竹篩篩是第二次,去除荞麥有點厚的部分,這些通常被稱為“喬糠”,可用于混合有機食品草地上喂豬喂雞。最後由金屬絲篩篩一遍,真正的追求,隻留下象牙荞麥。
把一隻手放在荞麥出來,手指被覆寫着白色的面粉。篩過的面粉需要在陽光下YiLiangRi,這樣,荞麥幹燥,不容易發潮發黴的保管。
“孩子”喬爸爸
雨天,農戶家庭喜歡在壁爐烤火。柞木吐出的火焰,燃燒所有的橡木木炭溫度會持續很長一段時間。這樣的時刻,總是讓人覺得“喬爸爸更多的搭配和雨天”。更繁榮一些木火,爐子上煮水,燃燒燒毀更多的木炭,喬爸爸準備好了。幾個人分工合作,荞麥,青椒,蕃茄,混合燃燒一些醬,道鹵水豆腐,一些糖果、蜂蜜,真的是“孩子”!
如青椒、煮熟的蕃茄,切,好味道,水将被打開。負責水的一個人,一個人用筷子快速攪拌碗裡的面條。然後的水量也非常細膩,更多的水表面和薄,更少的水表面幹燥,薄,幹燥,嚴重影響喬爸爸味覺和嗅覺。是以,控制水的生活通常由經驗豐富的人來,隻有等她喊一聲“足夠”,水立即回答。
這個過程是充滿了挑戰。手硬摩擦煮荞麥、揉也利用非常熱,冷的不能。讓面團而摩擦不斷,讓機器受力均勻的整體品質表面的熱量,揉面團和測深直他的手。和良好的表面面團的溫度盡快讓爸爸之前沒有下降過低。經驗豐富的老人們說,冷,喬爸爸邊緣開裂的面團,外觀不好,味道不是很好。一邊喬爸爸也不斷變化的手的形狀,厚度,另一邊有撲克的人會非常亮紅色煤聚集。
喬爸爸烤一邊就把它在另一邊,隻要不粘表面灰必須“站起來”,繼續烤。當喬爸爸烤直到布朗兩邊,很容易用手敲打,發出“砰砰”,喬爸爸已經成熟。為了吃更多的自在,将在兩個喬爸爸,可以看到有一個“眼睛”的角度(不成熟的白色)。外面的成熟的喬爸爸脆軟,喬香味四溢,味道是垂涎三尺。
多種方式品味喬爸爸
餐桌上,各種各樣的下降已經被記錄。喜歡吃鹹的,首選調整青椒的味道,番茄,鹽,調味粉、納豆,可疑,香菜,味道很新鮮的食材來建立傾斜,可以蘸MaLaJiang,泡菜豆腐湯,“老幹媽”……喜歡吃甜的,可以用糖果、蜂蜜。此外,您可以蘸調制根據他的喜好各種各樣的材料。鄰近的村子,一大家人或親戚或朋友在人類和壁爐,吃熱氣騰騰的喬爸爸,談論田間作物生長,他們的家人,都喜歡春風,溫暖,這樣一個美好的時光,是最滿足耕種者和舒适。
汪曾祺說:“有食物,但一碗人間煙火”。煙花,在這個喬爸爸永遠是耕種者的舌頭根深蒂固的美味!也是一個鄉村被記憶!
小貼士:
推薦吃法:蘸特别的醬汁。浸MaLaJiang;蘸泡菜豆腐湯,泡在“老幹媽”,蘸糖,蘸蜂蜜。
推薦點:
1. 老八食品大廳位址:東鎮白果村張家的道路
2. 松竹花園執導有機位址:馬站闆橋村鄉(和諧村)