蚝油牛肉是海鮮味與牛肉激情碰撞的結晶，寶寶們的最愛

苦澀的夏天，食欲，獨創性，刺激我們的味蕾。展示牛肉的專業方法。

主要配料：250克腌制牛片，

配料：35克冬筍。

調味料：油15克，砂糖3克，醬油醬油4克，黃酒2克，魚露2克，味精4克，胡椒0.5克，香醋油2克，濕澱粉4克，高湯20克，大蒜克，姜片2.5克，小洋蔥片2.5克，胡蘿蔔頭花2.5克， 花生油适量，熟雞油适量。

方法：将油、糖、胡椒、老醬油、魚露、味精、香醋油、濕澱粉、高湯放入一碗多汁的果汁片中，将頭湊成漏勺過濾油，另一鍋放入大蒜、洋蔥段，姜片爆香，放入牛肉片、嫩芽、頭花炒，煮成黃酒， 倒入好的果汁中，炒均勻，倒入煮熟的雞油中一點，從鍋中出來放入盤子裡。

特點：清新香味濃郁，味濃稠的鹽醇。

用牛片腌制：600克牛肉片，7.5克粉，1.88克松粉，3.75克味精，3.75克鹽，1.1克糖，11%生醬油.25克，水150克，雞蛋一，生粉11.25克，手混合均勻，40分鐘後，加入油112.5克，稍微攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱中儲存備用。

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