最常見的營養壓力來源

大家好，我是營養調理師空谷阿亮，今天的主題是：最常見的營養壓力來源-精制糖，

現在進入主題：

營養壓力是什麼導緻的?

布倫登·布拉齊(Brendon Brazier)的著作《健康生活》指出，營養樂力是“食物的不健康屬性造成的。”

讓我們從顯而易見的說起。

精制糖。再沒有比這更顯而易見的了。

糖是一種對身體有“毒”的物質。根據《韋氏詞典》的定義，毒物是“一種通過化學作用死、危害或損害有機體的物質。”

原來你是這樣的糖。

我們需要糖，沒錯，但我們可以很容易地從水果、蔬菜、奶制品中獲得所需的糖分。這足以滿足我們對葡萄糖作為能量來源的需求。

不好的東西是營養學家所說的“添加糖”，也就是精制糖。和它的邪惡表親-高果糖玉米糖漿一樣，這是我們的細胞100%不需要的。

羅伯特·勒斯蒂格(RobertLustig)博士是一名兒科激素失調專家、兒童肥胖專家，他任教于加州大學舊金山分校醫學院。他拉響了對糖的警報-在這方面他可能比任何人都做得更多。

他寫道:“人工添加的甜味劑會對健康造成危害，是以，我們有理由像控制酒精一樣控糖。”糖的危害不僅僅在于它會讓我們發胖，他說:“這和熱量沒有關系。它本身就是毒藥。”

吃糖會導緻癌症、心髒病、高血壓、中風、糖尿病、代謝綜合征、抑郁症，當然還有肥胖症。

糖會加重肝髒的負擔，肝髒必須對其進行處理，将其轉化為身體脂肪。如果脂肪過高，我們的肝髒的脂肪含量也會過高，進而削弱肝髒完成其他重要工作的能力，比如排毒。

糖會酸化我們的組織，酸化本身就是一種緻病原因。糖會導緻有害的胰島素分泌量飙升，使胰腺負擔過重，這是很危險的。

糖也會促進血清素的分泌，血清素是大腦中一種讓人感到愉快的化學物質。這在一定程度上解釋了為什麼我們如此喜歡吃糖，吃糖會讓我們情緒高漲。但如果吃糖太多，我們就會崩潰，導緻大腦疲勞，進而導緻我們想吃更多的糖。

從棒棒糖到切片面包，高果糖玉米糖漿無處不在，它所造成的危害遠不止于它會導緻肥胖。杜克大學醫學中心研究了400多名成年人，發現近80%的人在食用含有高果糖玉米糖漿的産品之後，肝髒活動出現異常。

研究負責人說:“我們發現，在非酒精性脂肪肝患者中，高果糖玉米糖漿的攝入增加會引起肝髒瘢痕或纖維化。”大約30%的美國人患有非酒精性脂肪肝，這已然變成一個嚴重的公共健康問題。

糖會導緻我們全身各大系統出現波動，增加壓力，促進皮質醇激素釋放。少量的皮質醇激素是有益的，但長期過高是有害的，比如當我們長期處于壓力之下時，而這正是我們把糖納入日常飲食後會發生的事情。慢性壓力等于慢性發炎，相當于無時無刻不在生病。沒錯，這就是糖的危害。

皮質醇過多會導緻高血壓并抑制甲狀腺功能。它會酸化我們的組織，增加腹部脂肪的堆積，同時降低我們的免疫力。

一個緻命的循環形成了:免疫系統受損增加了人體患病的風險;疾病導緻營養不良，營養不良進一步損害免疫力;皮質醇長期過高會導緻對糖、鹽和脂肪的欲求，當我們滿足了這些欲求，我們就加劇了營養壓力，又一個有害的循環開始了。

糖或蔗糖的前身是一種植物。甘蔗是一種高大的草，但糖已被剝奪了膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質、脂質和抗氧化劑。糖曾經是一個複雜結構的一部分，但後來被分離、結晶，變成了純粹的甜東西，純粹的“毒藥”。

此外，我們從糖中獲得的熱量越多，我們從健康食品中獲得的熱量就越少。是以，它給人體造成的損害是雙倍的。

最糟糕的是，如今想擺脫糖，簡直難上加難。食品制造商總能找到辦法把它放到所有東西中，即使是那些和它似乎毫不相幹的食物中。這些公司知道如何利用我們的糖瘾獲利。每一個健康專家都會告訴我們，應該避免加工食品，這是一個重要原因。

好吧,現在我們知道了，糖對我們有害，那麼，我們該怎麼做呢?換一種生活方式，擺脫一切東西都很甜的生活?不幸的是，我們未必做得到。

通常我們隻是用化學甜味劑代替糖。以無糖汽水為例，喝這種飲料的人，以為自己做出了更健康的選擇，但他們錯了。一方面，無糖飲料鼓勵我們不斷尋求甜味，這不可避免地會讓我們回到糖的身邊。

事實上,一項研究發現，當我們的身體獲得甜味卻沒有熱量伴随而來時，它會覺得受騙上當了。它希望得到真正的糖帶來的高熱量回報，而這将促使我們喝下更多這樣的東西。

此外，當你喝下含有人造甜味劑的飲料時，你就攝人了有毒物質。研究表明，最常見的一種人造甜味劑叫作“阿斯巴甜”，它實際上能改變人的心智-科學家稱之為“興奮毒素”。

在對實驗室小鼠的測試中發現，阿斯巴甜會造成大腦損傷。聽起來不像是一個健康的選擇，不是嗎?我們的細胞不會把它當作食物或任何有用的東西，是以，它對細胞來說是敵對的入侵者，必須加以過濾、中和，然後排出體外。如果細胞們已經過勞了，毒素可能最終儲存在我們堆積的脂肪中，甚至當這些脂肪細胞死亡時，毒素還留在那兒。

現在你可以想象一下，當我們攝入任何包裝食品或加工食品中的色素、香料、防腐劑和所有其他非食品成分時，這種情況會一再重複，每天發生多次，一周又一周、一個月又一個月、一年又一年。

再加上一般方式種植的農産品中的除草劑、殺菌劑和殺蟲劑;一般方式飼養的牲畜中的激素和抗生素，以及從塑膠和金屬容器中滲入我們食物中的石化物質和其他有害物質。

我們每天都在向身體的各個系統中添加更多的毒素。我們給自己吃的東西實際上損害了我們的營養狀況，我們在做和吸收營養完全相反的事情。這些物質甚至消解了健康飲食帶來的益處。

這就是營養壓力。

如果我們不喝軟飲料，而是打開一個椰子，喝裡面的汁水，我們的身體會識别出每一滴椰汁中所有的營養物質和所有不可思議的好東西，并吸收這些物質，用它們來造福我們。尤其，椰汁的味道确實好極了。

當然，在我們一天中看到的任何一台自動販賣機裡，都找不到椰子。便利店的冷櫃裡同樣一個椰子都沒有，還有打開椰子喝椰汁，要比打開一罐飲料費事一些。

如此看來，你最好還是喝水吧，不要吃糖。

好了，本次健康知識，暫時分享到這裡

空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎學習，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。

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我是空谷阿亮，一個能解決問題的營養師