近日，國内知名火鍋品牌Banu Mao捧腹火鍋更新了自己的口号——"服務不過分，一切都精緻"，并在各種線上平台，以及線下多管道同步更新，新的廣告語言一度出現在微網誌熱搜上。
在觀衆不斷被各種熱點吸引和轉移注意力的那一刻，一個"服務不過分，一切都很用心"如何打動觀衆和消費者的心，并從一個企業的品牌宣傳"圈外"成為熱門話題，這是背後消費者真正需求深刻把握， 以及與消費者的共鳴。
心胸狹隘的肚皮火鍋或辣火鍋，起源于重慶地區川江碼頭船夫"下裡巴"式的飲食，近年來，在全國辛辣風的推廣下走向全國乃至海外，衍生出一系列精緻的高端火鍋餐飲形式。在這個過程中，一些火鍋食品飲料品牌通過服務傾注了大量的資源，形成了以服務為核心"賣點"的餐飲商業模式。
别忘了，這種以服務為核心競争力的餐飲企業叫"服務式"的餐飲企業，一家在香港上市的全國性火鍋連鎖企業具有代表性：基本上不離開服務員的視線，全過程幫助鍋下的菜，不斷詢問是否要添加飲料， 是否需要毛巾...筆者相信，對于絕大多數消費者來說，如果前幾次對這種貼心的服務也感到非常新鮮，那麼随着消費次數的增加，或多或少都會有一種"不安"的感覺。
酒店經營者認為，過度服務往往會無意中侵犯客戶隐私、私人空間、潛在需求，并增加服務成本，最終可以由消費者支付。對于高端"服務"餐廳來說，過度服務可能不是大問題，但對于流行的連鎖火鍋來說，在消費者的"新鮮度"過去之後，這對商家和消費者來說都是一個負擔。這可能就是為時已晚的意思。
而巴努毛肚皮火鍋則提出了"服務不過分，各種關注"，正是針對消費者的這個"痛點"，激起了消費者乃至大衆的強烈共鳴。事實上，餐飲業一直都有一個命題，即"口味"或"吃環境"，而服務作為"環境"的重要組成部分已經成為一些餐飲經營者高度重視的元素。雖然兩者并不完全沖突，但在成本有限的情況下，兩者在一定程度上存在着兩者的關系。
在服務上做到"适度"，在産品上是追求極緻的。專注肚皮火鍋巴奴，始終秉承"生産主義"的理念，用實實在在的材料，健康美味的産品，赢得客戶的口碑。2020年，Banu投資約1.5億打造全新中央廚房正式亮相，秉承"可冷鮮不冷凍、能自然不添加、不能一蹴而就"的理念，打造餐飲業的第三代供應鍊。
并堅持生産主義的觀念，Banu，它也依靠優秀的産品和對食材、口感的追求，發展至今已在全國擁有85家直營店，3家中央廚房，1家基闆加工廠，5000多名員工。門店覆寫北京、上海、深圳、西安、南京、鄭州等20多個城市，每年服務超過1000萬顧客。
發展至今巴努毛肚皮火鍋，也向行業龍頭企業"硬碰硬"階段邁進。在巴奴毛肚皮火鍋北京裕堂店、世紀金源店這兩家标杆店中，巴奴的成交率、消費率等名額都已完全超過同一商場的朋友。
（同一商場同一段同位素圖，5L上一個知名火鍋品牌，下4L Banu）
剛剛慶祝20歲生日的巴努，正在華南市場的下一個城市。據悉，巴奴深圳首家店——卓悅中心店開門熱賣，半個月内創下了700%的優異成績紀錄，并一度在大衆點評——深圳美食榜單上，迅速攀升至第三位。而巴努在華南地區的布局似乎才剛剛起步，從過去的情況來看，巴奴後續應該開始多布局，然後拿下一座又一座城市，逐漸實作國家戰略版圖的布局目标。
巴努毛肚火鍋創始人杜忠兵曾經說過："很多人認為餐飲門檻低，其實是不對的，餐飲是行業門檻高的，必須了解，才能玩得來。"現在，明确提出了适度服務的理念，産品為巴奴之王，不僅掌握了行業的本質，更是被消費者所選擇。
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