那些喜歡面包和蛋糕的人肯定會喜歡奶油面包和蛋糕。因為吃完奶油後口幹，口感更甜飽，光照能感受到特别的滿足感，是以奶油在各種甜品中的地位也很高，雖然奶油範圍豐富，但是會有很多新人甚至一些專業的糕點師傅，都說不出什麼是奶油， 什麼是淡奶油，甚至大多數人認為兩者是同一種奶油，其實這是一個很大的誤區，兩者不僅有差別而且有很大的差別，下面是大家的一個大答案。
奶油奶油和>h1級"pgc-h-right-arrow"的淡奶油之間的差別<？</h1>
1、原料成分不同。淡奶油俗稱動物奶油，是生牛奶脂肪部分的主要原料，用脫脂牛奶和一些食品添加劑制成的動物奶油，而奶油原本是牛奶的純脂肪部分，是一種基本原料，常用于生産輕奶油，目前市場上一般用植物脂肪為主，以少量動物脂肪為主。由奶油制成，兩種原料的成分不一樣;
2、營養成分不同。輕奶油脂肪含量高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白質，而奶油因為是純原料奶脂肪的一部分原料，是以它是純脂肪，幾乎沒有蛋白質，但目前市場上的奶油多屬于植物奶油，脂肪含量在15%-25%， 含有少量植物蛋白;
3、使用範圍不同。淡奶油屬于鮮奶油裝飾，适合所有面包蛋糕上的奶油裝飾，牛奶風味突出，而且市場上經常出售的奶油是非攪拌奶油，并不适合任何面包蛋糕上的裝飾形狀，隻适合面包或蛋糕内部調味或咖啡奶茶等飲料的表面裝飾;
4、口感不同。淡奶油牛奶非常醇厚，牛奶風味突出，而奶油因為脂肪含量低于淡奶油，是以無論是風味還是牛奶風味都低于淡奶油。
<h1級"pgc-h-arrow-right">那麼淡的奶油和奶油有什麼關系？</h1>
淡奶油是奶油的加工産品，奶油是淡奶油的原料之一，屬于夾雜物與内含物的關系，如下圖所示：
但目前市場上還買不到純奶油，一般所謂奶油是植物狀奶油，主要用植物蛋白加上适量的生牛奶進行混合生産，脂肪含量較低，脫毛效果差，不适合蛋糕面包裝飾使用。
哪個<h1級"pgc-h-right-arrow">奶油和奶油更好？</h1>
兩者都很好，因為使用範圍不一樣，可以分為以下兩種情況：
1、制作蛋糕面包需要送掉形狀，淡奶油更好。因為淡奶油的脂肪含量非常高，一般在35%-45%左右，是以頭發修飾效果非常好，很容易給人蛋糕面包的形狀，是以這個時候更适合使用淡奶油，而奶油因為一般脂肪含量大約是淡奶油的兩倍左右，是以頭發效果很差;
2、注意營養價值較高的情況下，奶油更好。因為雖然奶油的脂肪含量比淡奶油低很多，但奶油的營養成分非常豐富，無論是動物脂肪還是植物脂肪，動物蛋白和植物蛋白，是以他們自制奶油蛋糕或面包可以考慮使用奶油更好，但牛奶的味道會略低于淡奶油， 而且輕奶油脂肪含量太高，做自己的話，卻不适合多吃。
<"奶油"購物提示>"pgc-h-right-arrow"：</h1>
（1）一般做面包或蛋糕甜點，主要選擇動物奶油的淡奶油，因為動物奶油的脂肪含量高，頭發裝飾效果好，而且牛奶香味豐富。
（2）一般大家買奶油最好不管它的名字，先看它的成分表中是否含有植物蛋白或氫化植物油，一般有這兩種原料的奶油不是純動物奶油，要麼是低脂肪含量不好送，要麼是牛奶味很淡，不好吃。
（3）除了在配料表中看脂肪含量和蛋白質含量也非常關鍵之外，一般購買脂肪含量超過35%的淡奶油是非常好的，同時可以适當選擇蛋白質含量超過1.8%，使營養更均勻地吃得更有益。
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
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（本文标題，原為"林達官"制作，嚴禁擅自删除抄襲）
"淡奶油"窒息奶油窒息奶油被"頭條食品"窒息。.