全麥比例高，膳食纖維豐富，雖然無糖，但堅果很香，葡萄幹很甜，是以味道不單調，油鹽低，健康美味。
通過 百合食物日記
<h2>材料</h2>
全麥面粉 350g
玉米油 150g
雞蛋 2
低糖幹酵母 7g
鹽 5g
水 240g
幹果一個數字
<h2>練習步驟</h2>
1、把所有物料放入光滑的煮煮機中打得面團光滑（稍稍展開即可）（留一點雞蛋液不要放，最後刷面）
2、溫度或要控制，不要超過28度，然後開始第一次發酵。參考環境溫度26度，發酵約40分鐘
3、體積是大一倍，手指戳不收縮不塌陷，有發酵香，手指向下壓得微微反彈，還有一個指紋，射上邦邦環，像拍肚子一樣，這是完成的标志。将面團均勻地分成兩部分，其中一部分被取下，而面團周圍的中心連續折疊，同時打動排氣管，最後收獲成一個圓圈。兩者都圓潤後，靜置五分鐘。
4、取其中一個開口，大緻長成方形，至于多少合适，最好的辦法是比較你的烤盤，兩端的長度留出一些合适的空間
5、轉動表面，面面光滑，用一點摳邊，組織成直角矩形，下邊緣微微壓薄，貼近操作台，友善一時粘接
6、撒上去，喜歡吃幹果可以放，我也放了很多蒸黑豆，再放一些葡萄幹或蔓越莓等幹果，增添風味
7、卷起、緊繃，讓面團和幹果之間盡量不要有間隙，同時注意兩端，還要整齊
8、卷筒準備好捏合後，面朝下放置
9、二次發酵，參考溫度33度，濕度80%，一小時，送至體積大1.5倍，提前近10分鐘看烤箱預熱
10、切、刷雞蛋液，将烤箱放在中間，上下火180度40分鐘，半色滿意的錫紙蓋
11、出爐後，小麥味表皮略脆，裡面很軟，嚼起來固然，減肥粉完全沒有問題
<h2>技巧</h2>
全麥面團發酵快，不過度發酵，發酵持續時間受環境影響，按狀态而不是時間判斷
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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