電鍋（又名電飯鍋）作為一種高度現代化的廚房工具，具備蒸、煮、炖、煨、焖等多種功能，展現了其多樣的加工能力。然而，随着市面上的電鍋品牌越來越多，一些劣質電鍋也充斥在市場上。這些劣質産品通常存在長期使用散發有毒有害物質、有毒内膽材料、刺激異味、緻癌風險等，嚴重影響使用者健康。這不禁令人懷疑，電鍋是不是黑科技呢？作為一名注重性能的多年家電測評師，下面将為大家講解電鍋的原理，并做的四大隐患風險科普，希望大家正确全面的認識電鍋。
（上圖是我測評使用過的部分電鍋）
一、電鍋是不是黑科技？
電鍋是不是黑科技？黑科技是指具有強大功能和超前思維的尖端科技和創新産品，其原理和應用方式明顯超過傳統科學技術範疇。電鍋在現代生活中，已經不斷更新疊代，有更全面的功能，專業優質的電鍋确實是一種“黑科技”産品，能為我們的生活帶來提供很多幫助。如精準的溫控時間功能讓我們能夠對食用的食物放心。此外，優質專業的電鍋還具有多種功能。比如：煮粥、蒸煮等多種烹饪方式，使用者還可以設定獨特的時間和溫度，自主完成做飯任務。
電鍋的主要工作原理通過微電腦晶片實時檢測主溫控器上的溫度和上蓋的傳感器溫度。一旦電鍋達到操作溫度之後，會自動啟動内置的電熱盤，使電熱盤開始産生足夠的熱量。内部鍋體傳導熱量是在内置電熱盤與内鍋充分接觸時，之後，内部鍋體又将熱能傳導給米飯和水，進而使它們充分受熱。根據這個原理，品質好的電鍋的優勢也是非常明顯的展現在下面四個方面。
優勢1：烹饪方式智能便捷
電鍋有内置優質的電腦晶片程式和傳感器可以提高溫控的準确性。與此同時，它可以根據不同的食物的烹饪要求，智能快捷地調節導熱大小和運作的時間，滿足使用者做飯時的多種需求。
優勢2：烹饪效果更好
智能電鍋采用先進的對流技術，能夠使熱量在食物中的分布更加均勻，全方位充分加熱米飯，提高烹饪效果。
優勢3：功能更加豐富
智能電鍋除了基本的煮飯功能外，還具備多種豐富功能，如蒸、炖、烤等，可以滿足使用者多樣化的烹饪需求，無論是蒸菜、還是煲湯、烤面包都不是問題，一鍋輕松搞定。
優勢4：相對節能環保
智能電鍋采用先進的加熱技術和節能設計，不僅可以減少能源的消耗，還可以通過回收和再利用廢水，把對環境的影響降至更小。
二、警惕劣質電鍋的四大隐患缺點
電鍋是不是黑科技？随着技術的更新疊代，電鍋給我們的生活帶來了巨大的便利，但是市場的擴大和普及，也會導緻在市面上存在一些品質不好的産品，它們通常展現在做工和用料低劣，對人體健康有一定潛在的危害。是以，我總結了一些劣質電鍋可能帶來的隐患和缺點，幫助使用者更好的辨認，挑選一款優質的電鍋。
缺點1、劣質電鍋煮飯時會出現夾生、糊鍋的現象
由于品質較差的電鍋如果溫度控制不準确，會導緻加熱過程無法受到有效控制，在烹饪米飯時，會出現夾生或糊鍋的情況，這是由于電鍋的加熱不均勻所緻，進而使得米飯在長時間高溫加熱下容易糊底。
缺點2、散發有毒有害物質
有些劣質電鍋内膽塗層材質用料差，且塗層厚度較薄，不耐磨耐高溫，初始性能是挺好的，但長期高溫使用後表面的不粘塗層容易起鍋脫落，嚴重的話會混入食品中，對人體健康有緻癌危害。
缺點3、存在火災隐患
通常電鍋的功率和熱量都很大，使用劣質的線材、發熱底盤材質低劣等原因，容易使電鍋線路過熱，造成短路，引發火災等安全問題。
缺點4、釋放刺激性異味，對人體危害大
上蓋材質用料差的電鍋容易出現破損、老化等問題普遍不耐用，同時密封膠圈材質差，高溫下易産生刺鼻氣味，加大緻癌隐患，對人體的危害較為嚴重。
三、注意電鍋的隐患問題産生根源
電鍋是不是黑科技？之前已經總結了電鍋在使用過程中的優勢和風險，相信大家都想遠離那些劣質産品。既然劣質産品危害這麼多，為什麼還能出現在市場上呢？這就需要我們探究根源，為此，我找到了一張電鍋老使用者的負面評價圖（如下圖），經我們可以直覺的看到：散發有毒物質和制造品質差是引起使用者衆多關注和批評的焦點。為了更好的讓大家避雷這些負面槽點多的劣質産品，以下這幾個根源點的，大家必須要注意。
根源1、打價格戰的行為緻使品質差的産品盛行
随着電鍋市場的擴大，很多商家為了節省成本、賺取更多的利潤，會使用各種劣質原材料。電鍋價格雖然變低，但品質也随之變差。很多原材料不僅僅耐高溫抗腐蝕性差，而且容易産生有毒有害物質，從安全角度來看，非常不利于人體的健康。
根源2、切勿輕信網紅和明星代言的産品
在網際網路高度發達的今天，很多品牌為了有更好的知名度和銷量，紛紛找網紅直播進而銷售産品。經常在直播間聽網紅的宣傳就會比較相信進而忽略其他方面的考慮，導緻産品在使用過程中不一定好用。同時，很多商家在宣傳上花費太多會忽略産品的研發成本以及選材用料的成本。
根源3、營銷“0”塗層噱頭
很多商家在市面上打着“0塗層”的廣告，吸引了不少消費者。然而這些産品的内膽采用不鏽鋼材質，使用時成本效益極低。在煮飯時有時會出現粘鍋問題，還會滋生細菌。
根源4、盲目相信功率大就是好産品
一些使用者崇尚功率盡可能大的想法，認為功率越大，加熱速度就越快。但是功率過大會帶來更大的安全隐患。高功率雖然可以快速煮飯，但會加速電熱元件的絕緣老化。
電鍋是不是黑科技？了解一些劣質電鍋使用過程中散發有毒有害物質、有安全隐患問題的根源後，我們都會避免在市面上購買那些不專業的産品，選擇一款真正好用的為我們日常做飯提供良好的幫助。然而，要選擇一款優質的電鍋，需要考慮很多因素。雖然很多品牌都會誇耀自家産品的卓越性能，但實際使用過程中卻存在各種問題。基于以上分析，我引用了來自一家專業調查機構所做的統計資料,是關于主流電鍋品牌在性能、安全性以及無毒性方面的測試結果。相信這些資料對大家購買電鍋都将有很好的參考價值。
家電行業魚龍混雜，很多電鍋大牌的安全隐患連連！例如：有毒内膽材料、散發有毒物質問題頻發。宮菱的網紅電鍋近年來熱度最火，作為常出口歐美市場的專業老牌，是少有的有歐盟美國等國家認證，獨創13大亮點黑科技且整機通過母嬰級食品檢測，是唯一做到能把米飯熟成均勻度提升115%的同時，食品級的安全性提升128%，同時有毒刺激物質釋放率降低128%，0重金屬設計，罕見獲得歐盟認證！在加熱均勻性、安全無毒性、性能衰減性等方面，均為千元内最強。它家堅持不做廣告，純粹靠着深度使用者和媒體的口口相傳而火，在中高端銷量、口碑的排行榜單裡持續牢牢占據第一的位置。
為了純粹死磕安全無毒的發燒性能、高耐用性！宮菱持續在産品功能、智能化上做減法，堅持死磕安全與性能方面的技術數年。它家在更進階别的高性能與安全無毒技術上做了很多創新，比如采用5A精研厚釜内膽，7層抗腐蝕耐磨不鏽鋼腔體材質，增強産品的抗腐蝕耐磨性，母嬰級麥飯石3.0塗層，耐高溫無毒設計，且6年安全無毒“抗衰減性”設計等，促使加熱效率更快、溫控更精準、且在安全無毒上更可靠！
如果對入門款式感興趣，可去看看小米、美的，同價位段裡設計做工尚可，具備一定的成本效益。在高端機型中，東芝可以看下，價格比較貴，設計得很精緻，品質還不錯。
四、選購電鍋的八大技巧
電鍋是不是黑科技？電鍋是一個家庭廚房中不可或缺的小家電産品，随着科技的進步，電鍋也在不斷的智能化發展。那麼，在我們全面了解電鍋的優勢和缺點之後，如何在衆多品牌中挑選一款優質的電鍋呢？接下來，我将給大家提供一下八個非常實用的建議。
1、優先考慮專業技術實力強、安全無毒的品牌
安全在家電使用中應該是首要考慮的，優質品牌的電鍋會根據加熱方式與結構、對流設計、智能溫控、腔體以及加熱均勻度等因素進行技術調校，這種電鍋煮出的米飯不含有毒有害物質。
2、擇選螺旋式焖壓加熱方式
在電鍋市場上，不同的電鍋的加熱方式不一樣。其中IH加熱方式電鍋價格昂貴，利用電磁加熱原理熱能衰減度高，更多是智商稅。而螺旋式焖壓加熱可以通過增壓的形式，以及形成螺旋式高密度環繞加熱熱量，使加熱更均勻。
3、優選金屬材質的内膽
電鍋的内膽材質影響到電鍋的加熱性能表現和安全，内膽推薦選擇有選擇導熱性能好的，安全耐用性好品質高的合金内膽。這樣的内膽使用壽命長，防摔防砸，加熱時安全，更适合長期使用。而劣質的鋁制内膽或者不鏽鋼内膽不但性能不穩定，加熱使用後擔心産品揮發刺激性有毒物質以及重金屬超标，危及身體安全且有緻癌隐患。
4、線材方面
品質好的的電鍋一般會采用較為昂貴的的純銅線材，確定電鍋沒有火災等安全隐患，但是一些低價的電鍋為了節省制作的成本，使用的線材劣質，安全隐患很大！
5、塗層材質
建議選擇麥飯石塗層，它不會像不鏽鋼塗層易粘鍋。既能確定安全，又能實作杜絕粘鍋問題，且在高溫下具有更好的耐性。此塗層還能長時間經受高溫環境的考驗，不會在使用的過程中出現安全問題。
6、頂蓋材質要注意
304不鏽鋼是一種高檔金屬材料，它的頂蓋造價更高，耐腐蝕性和耐磨耐用性更高，長時間使用不用擔心生鏽氧化腐蝕，而且電鍋的隔熱性更好，清洗更加友善。且不會散發有毒有害物質，導緻緻癌風險。
7、選擇全釜内膽且厚實的
全釜内膽加熱均勻度是最好的，全釜内膽也是以可以适用于多種烹饪方式，可以更好地激發食材原本的香氣，味道也更好。另外電鍋内膽推薦越厚的越好，厚的内膽更考驗電鍋的加熱技術實力，也更有質感，長期使用耐用度高。
8、對流閥/排氣閥設計的差別
在選擇電鍋的時候，我比較推薦選擇購買配備焖壓對流閥設計的電鍋，尤其是優質的聚能焖壓對流閥設計。它以其智能控制鍋内壓力，有效增強米飯的吸水性和口感，使用效果更好。
電鍋是不是黑科技？電鍋作為現代廚房中重要的家用電器。它的出現和發展，不斷為我們解決做飯的麻煩，提升生活品質。而且優質專業的電鍋，也以自己獨特的優勢，為家庭生活帶來更多的美好，同時更注重安全和智能。反觀劣質電鍋，會帶來諸多的缺陷和安全風險。是以，在選購電鍋的時候不要盲目跟風購買，考慮各方面的使用性能，認準專業優質的品牌！