#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
酸菜焖雞
食材準備：雞翅、酸菜、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊清洗幹淨，然後把酸菜也清洗好擠掉水分，接着再将蒜末和小米辣準備好。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃微焦後，再加入姜蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
3.然後加入料酒、醬油、醬油、蚝油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接着加入适量的清水，再蓋蓋焖煮二十五分鐘。
4.最後加入一把小米辣大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
番茄肥牛
材料：牛肥肉片 300 克；番茄 2 個；洋蔥 1 個；大蒜 适量；生姜 适量；青椒 1 個；紅椒 1 個；料酒 2 湯匙；醬油 2 湯匙；番茄醬 3 湯匙；糖 1 湯匙；鹽 适量；胡椒粉 适量；牛肉調味料（料酒、醬油、澱粉）适量；花生油 适量
步驟：
1. 準備食材： 牛肥肉片提前用牛肉調味料腌制片刻；番茄切塊，洋蔥、大蒜、生姜切末，青椒和紅椒切段備用。
2. 炒牛肉： 熱鍋涼油，将腌制好的牛肥肉片放入鍋中，翻炒至變色，取出備用。
3. 炒香蔬菜： 在鍋中加入适量花生油，放入洋蔥、大蒜、生姜炒香，然後加入青椒和紅椒繼續翻炒。
4. 加入番茄： 炒香蔬菜後，加入切塊的番茄，繼續炒至番茄熟爛。
5. 調味炖煮： 加入番茄醬、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉，炒勻後加入适量的水，煮沸後轉小火炖煮片刻。
6. 拌入牛肉： 番茄醬炖好後，将之前炒好的牛肥肉片拌入，繼續翻炒均勻。
7. 上桌： 最後翻炒均勻後，即可将番茄肥牛盛出，上桌享用。
鹽焗雞
食材：清遠雞 半隻、鹽焗雞粉 半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜蔥 适量
1、把鮮雞清洗幹淨，裡外都要用廚房紙抹幹水分。然後抹上鹽焗雞粉，裡外都要抹勻。
2、放入一勺蚝油再抹勻，最好戴上一次性手套，揉2分鐘左右，這樣更容易入味。然後腌制30分鐘。
3、電飯鍋刷上一層油，放入蔥結和姜片。
4、把雞放在鍋裡，如果電飯鍋有“精煮鍵”就選擇“精煮鍵”，如果是“标準煮”就在跳鍵後再按一次，無論用哪種模式，中途都要把雞翻面，這樣入味才均勻。
砂鍋洋芋炖牛肉
食材：洋芋、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、白糖、食用油
做法：
1. 牛肉切塊，洋芋、胡蘿蔔、洋蔥切塊，蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中放入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉煎至微黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油，加入洋芋、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加入煎好的牛肉。
4. 倒入醬油、料酒、鹽、白糖，加入适量水，炖煮30分鐘即可。
糖醋裡脊肉
食材準備：裡脊肉、雞蛋、熟芝麻、蔥花。
做法流程：
1.把裡脊肉清洗幹淨，切成小塊，然後加入适量的料酒、醬油和五香粉，打入一個雞蛋清，攪拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制糖醋醬汁，取碗加入适量的番茄醬、陳醋、白糖和清水，攪拌均勻即可。
3.倒掉腌制肉的醬汁，然後加入适量的澱粉，和肉抓拌均勻，讓肉均勻裹上澱粉，接着起鍋燒油，油熱後，把裡脊肉下鍋油炸，炸至兩面金黃，盛出備用。
4.鍋中留少許底油，繼續加熱後，倒入調好的醬汁，煮至冒泡，再倒入炸好的裡脊肉翻炒均勻，再撒入熟芝麻和蔥花，即可出鍋開吃。
黃豆炖豬腳
材料：豬腳：2隻；黃豆：200克；姜塊：适量，切片；料酒：适量；鹽：适量；冰糖：适量；食用油：适量；蔥：适量，切段（用于裝飾）
步驟：
1. 準備工作： 豬腳剁成小塊，用開水燙過，洗淨血水。黃豆提前泡發，姜切片。
2. 炒香豬腳： 在鍋中加入适量食用油，燒熱後加入豬腳塊，翻炒至表面微黃。
3. 加入料酒： 加入适量的料酒，繼續翻炒，去腥味。
4. 加水炖煮： 加入足夠的清水，放入事先泡發好的黃豆和姜片，大火燒開後轉小火炖煮1-2小時，至豬腳肉爛熟，黃豆熟爛，湯汁濃郁。
5. 加調味料： 在炖煮的過程中，适量加入冰糖和鹽，調整口感。
6. 出鍋： 待黃豆和豬腳炖煮入味後，出鍋前可以根據個人口味再次調整調味料。
7. 裝盤： 将炖好的黃豆豬腳盛入碗中，撒上一些蔥段作為點綴。
8. 享用： 溫熱的黃豆炖豬腳上桌，可以搭配米飯一同享用。
白蘿蔔炖牛腩
原料： 白蘿蔔 1顆 牛腩 1盤 姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1大勺 桂皮 1片 八角 1個 幹辣椒 2個 花椒 少許 醬油 1勺 料酒 1勺 蔥花 少許 油鹽 适量
制作：1. 燒鍋水， 将牛腩放入冷水鍋中焯水， 加入姜片和料酒，焯好後撈出備用；
2. 将牛腩塊放入電炖鍋中，加入一大勺郫縣豆瓣醬，加入幾片姜和香葉、幹辣椒等大料，加入少許料酒和醬油；
3. 一次性加入足量的水， 按下電炖鍋上炖煮牛肉的功能鍵；
4. 還剩下20分鐘時加入準備好的白蘿蔔片， 繼續炖煮，待到“蘿蔔炖牛腩”炖煮好了，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
清蒸鲈魚
準備食材：鲈魚、生姜、小蔥
做法步驟：
1、将鲈魚宰殺并去鱗、鰓、内髒，然後在魚身兩側用刀切上幾刀，再撒上鹽和料酒，腌制10分鐘以上。
2、将蒸鍋加熱至水開後，将鲈魚放在蒸盤上，撒上姜片和蔥段，将蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸約10-15分鐘。
3、将蒸好的鲈魚取出，将蒸魚的湯汁倒掉，重新撒上一些姜絲和蔥絲，再淋上熱油，最後澆上蒸魚豉油，清蒸鲈魚就做好了。
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