#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
紅燒豬腳
食材：豬腳
1、豬腳剁成小塊，冷水放入鍋中，放蔥和姜料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，撈出洗淨控幹水分備用
2、熱鍋冷油，放6到8顆冰糖，開小火炒至棗紅色，立即放入豬腳翻炒上色
3、然後放入大塊的生姜，兩片香葉，一個八角，一勺料酒，兩勺醬油，半勺醬油，一勺蚝油，大火翻炒均勻上色
4、倒入沒過豬腳的開水，大火燒開後轉中小火焖煮一個半小時左右
5、豬腳煮到一個小時的時候，把蔥姜料渣全部挑出來不要，然後依個人口味加一點鹽調味，再繼續煮半個小時，大火收汁即可
蛤蜊蒸蝦滑
食材準備：蛤蜊、大蝦、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，清洗幹淨，然後剁成蝦泥，放入大碗中，接着把胡蘿蔔去皮切末，一起放入，再加入适量的食鹽、澱粉和花生油抓拌均勻成蝦滑，腌制二十分鐘備用。
2.蛤蜊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，接着加入料酒和姜蔥去腥，焯煮至開口後，撈出清洗幹淨備用。
3.腌制好的蝦滑釀入蛤蜊中，再冷水上蒸鍋蒸煮10分鐘左右，即可出鍋。
4.取碗加入兩勺醬油、一勺澱粉、半勺白糖和小半碗清水，再倒入鍋中煮至濃稠，然後淋在蒸好的蝦滑上，最後撒入蔥花點綴，即可開吃。
白蘿蔔牛腩湯
食材:牛腩，白蘿蔔，香菜，姜片。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再将牛腩撈起來，用溫水清洗幹淨備用。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。香菜清洗幹淨切碎成小段。
3、将牛腩和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開再轉成小火炖煮一個小時。
4、炖煮至牛腩軟爛，再放入白蘿蔔焖煮二十分鐘。白蘿蔔煮軟之後，加入食鹽調味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。
手撕羊肉
準備食材：新鮮羊肉、鹽、生姜、蔥、料酒、醬油、鹽、孜然粉
做法如下：
1. 将羊肉沖洗幹淨，鍋中加入清水，放入羊肉塊，加入适量的生姜、料酒，煮至羊肉變色，去除渾濁的血水。
2. 換一鍋清水，再次加入生姜、料酒，放入事先焯過水的羊肉塊，煮至熟爛。
3.将羊肉撈出，撕成小塊，裝入盤中。用醬油、蒜泥、香油調成料汁，羊肉炸料汁食用，非常美味。
雞腿時蔬炒蝦仁
材料：雞腿：2塊，去骨切塊；蝦仁：200克，去蝦線；胡蘿蔔：1根，切片；青豆：适量，去殼；青椒：1個，切塊；姜蒜：适量，切末；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；食用油：适量
步驟：
1. 将雞腿去骨，切成均勻大小的塊狀，用料酒、醬油和姜蒜腌制15分鐘。
2. 熱鍋涼油，将腌制好的雞腿塊煎至兩面金黃，煎熟備用。
3. 鍋中再加入适量食用油，爆香姜蒜末。
4. 加入蝦仁，翻炒至蝦變色。
5. 将胡蘿蔔片加入翻炒片刻，使其變軟。
6. 加入青豆和青椒塊，繼續翻炒均勻。
7. 将煎好的雞腿塊放入炒鍋中，與蝦仁和蔬菜攪拌均勻。
8. 最後，加入适量鹽和醬油，繼續翻炒至雞腿、蝦仁和蔬菜都入味即可。
9. 裝盤，即可享用美味的雞腿時蔬炒蝦仁。
雞蛋豆腐炒蝦仁
食材準備：大蝦、豆腐、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗幹淨，然後加入料酒、黑胡椒碎和食鹽抓拌均勻，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.豆腐切小塊放入大碗中，接着往裡打入三個土雞蛋，再攪拌均勻備用，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。
3.調制醬汁，取碗加入兩勺醬油、一勺蚝油、一勺白糖和少許的食鹽，再攪拌均勻備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入豆腐雞蛋液油煎。
4.煎至豆腐雞蛋液微微成型後，再倒入蝦仁一起推炒至雞蛋凝固，然後淋入調好的醬汁一起焖煮收汁，即可出鍋開吃。
清炒山藥胡蘿蔔木耳
食材準備：山藥，胡蘿蔔，木耳，青椒，大蒜，食鹽，白糖，胡椒粉，陳醋，食用油
制作過程：
1.山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切菱形片，辣椒木耳提前泡發好，去除根蒂撕成小朵，青椒也切片。
2.鍋中倒水，水開放山藥、胡蘿蔔、木耳焯水撈出。
3.鍋中倒油，油熱爆香蒜末，放入青椒炒至斷生，放山藥、胡蘿蔔、木耳，加陳醋食鹽、白糖、胡椒粉、翻炒入味。
4.用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
豬肝炖豆腐
材料：
豬肝150克、豆腐200克、青椒一個、紅椒一個、蒜适量、醬油适量、鹽适量、食用油适量
做法：
1. 豬肝切片，豆腐切塊，青紅椒切絲，蒜切末備用。
2. 鍋中倒入食用油，燒熱後放入豬肝煎至兩面金黃，盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入青紅椒絲翻炒片刻。
4. 加入煎好的豬肝和豆腐，加入醬油和鹽調味。
5. 炖煮至豆腐入味即可出鍋。
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