#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
酸菜炖肉
食材：東北酸菜、豬肉、凍豆腐、大骨頭、八角、蒜瓣、姜片、蔥段、鹽、雞精。
做法：
1、東北酸菜切成細絲，裝進碗中，加水浸泡一會兒，再換水清洗幾遍，擠掉水分待用。豬肉沖洗幹淨，切成厚片。凍豆腐切成小塊。
2、大骨頭清洗幹淨，冷水入鍋焯水，去掉浮沫，再撈出大骨頭。
3、接着将大骨頭、豬肉放進鍋内，加入八角、蒜瓣、姜片、蔥段，再放入酸菜，倒入适量熱水。
4、大火煮開後轉小火，炖煮五十分鐘，再放入凍豆腐煮十分鐘。
5、最後加鹽、雞精調味，就可以出鍋了。吃的時候調一份料汁，蘸着吃肉不油膩。之前在朋友那兒吃過一次，詢問了做法，從那之後每到冬天隔三岔五做一次，簡直吃不夠，你也快嘗嘗。
牛肉炖蘿蔔
①我們把牛肉切成小塊，泡入水中1個小時。反複揉搓，去掉血水。
②鍋中燒油，倒入瀝幹水分的牛肉塊煸炒。等炒幹牛肉表面的水分後再放入醬油上色，加少許的老醋，再加上蔥段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一會兒，去掉腥味。
③加開水沒過牛肉，開大火煮開。加入1個山楂，牛肉容易爛。改小火炖，一直到牛肉可以用筷子插進去。
④削掉胡蘿蔔和白蘿蔔的頭尾，洗幹淨後切成小塊。把蘿蔔都放入牛肉中，再加鹽調味，繼續焖煮20分鐘即可。
醬牛肉
食材準備：牛腱子肉，蔥結，生姜，大蒜，香葉，八角，桂皮，幹辣椒、黃豆醬、醬油、醬油、料酒、花椒粉、十三香
制作過程：
1.牛腱子洗淨切成兩大塊，冷水下鍋焯去血水，撈出。
2.碗汁：碗中加入兩勺料酒，兩勺醬油，一勺蚝油，兩勺醬油，兩勺黃豆醬，少許雞精、食鹽、适量花椒粉和十三香攪拌均勻。
3.把牛腱子放入砂鍋中，加入泡過牛腱子肉的熱水和準備好的碗汁，再加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、蔥結、姜片，蓋上蓋子炖至上汽，再轉中小火炖60分鐘，關火再焖三小時，最後撈出控幹密封後放冰箱冷藏一晚上，再切成薄片後擺盤，調一個料汁放中間即可。
大白菜炒粉條
材料：大白菜：1/2顆；幹粉條：适量；胡蘿蔔：1根；大蔥：1根；姜：适量，切絲；大蒜：适量，切末；醬油：适量；鹽：适量；食用油：适量
步驟：
1. 準備材料： 大白菜洗淨切塊，胡蘿蔔切絲，大蔥切段，姜切絲，大蒜切末。幹粉條提前泡軟備用。
2. 炸粉條： 熱鍋涼油，将泡軟的幹粉條炸至金黃酥脆，撈出備用。
3. 炒香蔬菜： 在鍋中加入适量食用油，加熱後加入姜絲和大蒜末炒香。
4. 加入蔬菜： 加入胡蘿蔔絲，大蔥段，翻炒至蔬菜變軟。
5. 加入大白菜： 加入切好的大白菜塊，繼續翻炒至蔬菜變熟。
6. 調味： 加入适量醬油，炒勻，注意不要加鹽過早，以免蔬菜出水。
7. 加入粉條： 将炸好的粉條加入翻炒均勻，確定每根粉條都裹上調味汁。
8. 最後調味： 根據個人口味加入适量鹽，繼續翻炒均勻。
9. 出鍋： 待所有材料炒熟，蔬菜熟透即可出鍋。
玉米冬瓜雞腿湯
食材：玉米 1 條；冬瓜 300 克；雞高湯或清水 800 毫升；雞腿肉 150 克；姜片 3 片；料酒 1 湯匙；鹽适量；食用油适量
步驟：
1. 準備食材： 玉米去殼切段，冬瓜去皮切塊。雞腿肉切塊備用。
2. 炖制高湯： 可以使用雞骨或雞肉等炖制高湯。将高湯燒開備用。
3. 炒姜片： 鍋中燒熱一些食用油，放入姜片煸炒至香味出來。
4. 烹調雞腿肉： 将切好的雞腿肉加入炸好的姜片中，翻炒均勻。
5. 加入料酒： 在炒好的雞腿肉中加入料酒，翻炒均勻，去除腥味。
6. 倒入高湯： 将炖好的高湯倒入炒好的雞腿肉中，燒開。
7. 加入玉米和冬瓜： 湯開後，加入切好的玉米和冬瓜塊，煮至玉米和冬瓜變軟。
8. 調味： 湯中加入适量的鹽，根據個人口味進行調味。
9. 出鍋： 等玉米和冬瓜煮熟後，即可關火，出鍋。
10. 享用： 将熱騰騰的玉米冬瓜湯盛入碗中，即可享用。
青椒炒雞蛋
食材：青椒，雞蛋，大蒜。
做法：1. 将雞蛋打入碗中，加入适量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
2. 青椒去籽，切碎。大蔥切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 燒熱鍋，加入适量的油，油熱後倒入雞蛋液，快速炒熟炒散，炒至雞蛋凝固成小塊狀，撈出備用
4.鍋裡留底油，加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入青椒碎，翻炒均勻，炒至青椒斷生後，倒入雞蛋翻炒。
6. 倒醬油和料酒，翻炒均勻，讓雞蛋和青椒充分吸收調料。
7. 最後加入蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
蒜泥蒸茄子
食材:茄子、大蒜、小米辣、醬油、蚝油、白糖、精鹽
1.首先準備新鮮的茄子兩個，不用去皮給它切成厚厚的薄片。然後開水上鍋蒸八分鐘。八分鐘後右手撕成長條。
2.準備料汁:大蒜一頭拍散切末，小米辣同樣切圈備用。往裡面加入兩勺醬油、一勺蚝油、三勺陳醋、一勺白糖、半勺精鹽用筷子直接攪勻。然後把這個料汁澆在茄子上面。
3.放入蒸鍋内再次蒸五分鐘，蒸好之後然後在表面淋入一圈熱油。就可以出鍋裝盤啦！用這個方法做出來的蒜泥蒸茄子，營養美味又解饞。喜歡的朋友可以去試一試。
爆炒豬肝
材料：
豬肝250克、青椒一個、紅椒一個、蒜适量、姜适量、醬油适量、料酒适量、鹽适量、糖适量、食用油适量
做法：
1. 豬肝切片，用料酒、醬油腌制15分鐘。
2. 青椒、紅椒切絲，姜蒜切末備用。
3. 鍋中倒入食用油，燒熱後放入豬肝，快速滑散，炒至變色盛出。
4. 鍋中再加入少許食用油，放入姜蒜爆香。
5. 加入青紅椒絲翻炒片刻，加入少許鹽和糖調味。
6. 加入炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋。
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