#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧猪蹄
食材：猪蹄
1、猪蹄剁成小块，冷水放入锅中，放葱和姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出洗净控干水分备用
2、热锅冷油，放6到8颗冰糖，开小火炒至枣红色，立即放入猪蹄翻炒上色
3、然后放入大块的生姜，两片香叶，一个八角，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀上色
4、倒入没过猪蹄的开水，大火烧开后转中小火焖煮一个半小时左右
5、猪蹄煮到一个小时的时候，把葱姜料渣全部挑出来不要，然后依个人口味加一点盐调味，再继续煮半个小时，大火收汁即可
蛤蜊蒸虾滑
食材准备：蛤蜊、大虾、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，清洗干净，然后剁成虾泥，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮切末，一起放入，再加入适量的食盐、淀粉和花生油抓拌均匀成虾滑，腌制二十分钟备用。
2.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，焯煮至开口后，捞出清洗干净备用。
3.腌制好的虾滑酿入蛤蜊中，再冷水上蒸锅蒸煮10分钟左右，即可出锅。
4.取碗加入两勺生抽、一勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，再倒入锅中煮至浓稠，然后淋在蒸好的虾滑上，最后撒入葱花点缀，即可开吃。
白萝卜牛腩汤
食材:牛腩，白萝卜，香菜，姜片。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净备用。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。香菜清洗干净切碎成小段。
3、将牛腩和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开再转成小火炖煮一个小时。
4、炖煮至牛腩软烂，再放入白萝卜焖煮二十分钟。白萝卜煮软之后，加入食盐调味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
手撕羊肉
准备食材：新鲜羊肉、盐、生姜、葱、料酒、生抽、盐、孜然粉
做法如下：
1. 将羊肉冲洗干净，锅中加入清水，放入羊肉块，加入适量的生姜、料酒，煮至羊肉变色，去除浑浊的血水。
2. 换一锅清水，再次加入生姜、料酒，放入事先焯过水的羊肉块，煮至熟烂。
3.将羊肉捞出，撕成小块，装入盘中。用生抽、蒜泥、香油调成料汁，羊肉炸料汁食用，非常美味。
鸡腿时蔬炒虾仁
材料：鸡腿：2块，去骨切块；虾仁：200克，去虾线；胡萝卜：1根，切片；青豆：适量，去壳；青椒：1个，切块；姜蒜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 将鸡腿去骨，切成均匀大小的块状，用料酒、生抽和姜蒜腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡腿块煎至两面金黄，煎熟备用。
3. 锅中再加入适量食用油，爆香姜蒜末。
4. 加入虾仁，翻炒至虾变色。
5. 将胡萝卜片加入翻炒片刻，使其变软。
6. 加入青豆和青椒块，继续翻炒均匀。
7. 将煎好的鸡腿块放入炒锅中，与虾仁和蔬菜搅拌均匀。
8. 最后，加入适量盐和生抽，继续翻炒至鸡腿、虾仁和蔬菜都入味即可。
9. 装盘，即可享用美味的鸡腿时蔬炒虾仁。
鸡蛋豆腐炒虾仁
食材准备：大虾、豆腐、鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.豆腐切小块放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再搅拌均匀备用，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和少许的食盐，再搅拌均匀备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎。
4.煎至豆腐鸡蛋液微微成型后，再倒入虾仁一起推炒至鸡蛋凝固，然后淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
清炒山药胡萝卜木耳
食材准备：山药，胡萝卜，木耳，青椒，大蒜，食盐，白糖，胡椒粉，陈醋，食用油
制作过程：
1.山药、胡萝卜洗净去皮切菱形片，辣椒木耳提前泡发好，去除根蒂撕成小朵，青椒也切片。
2.锅中倒水，水开放山药、胡萝卜、木耳焯水捞出。
3.锅中倒油，油热爆香蒜末，放入青椒炒至断生，放山药、胡萝卜、木耳，加陈醋食盐、白糖、胡椒粉、翻炒入味。
4.用水淀粉勾芡，出锅装盘。
猪肝炖豆腐
材料：
猪肝150克、豆腐200克、青椒一个、红椒一个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量
做法：
1. 猪肝切片，豆腐切块，青红椒切丝，蒜切末备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后放入猪肝煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒片刻。
4. 加入煎好的猪肝和豆腐，加入生抽和盐调味。
5. 炖煮至豆腐入味即可出锅。
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