#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜焖鸡
食材准备：鸡翅、酸菜、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后把酸菜也清洗好挤掉水分，接着再将蒜末和小米辣准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄微焦后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水，再盖盖焖煮二十五分钟。
4.最后加入一把小米辣大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
番茄肥牛
材料：牛肥肉片 300 克；番茄 2 个；洋葱 1 个；大蒜 适量；生姜 适量；青椒 1 个；红椒 1 个；料酒 2 汤匙；生抽 2 汤匙；番茄酱 3 汤匙；糖 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；牛肉调味料（料酒、生抽、淀粉）适量；花生油 适量
步骤：
1. 准备食材： 牛肥肉片提前用牛肉调味料腌制片刻；番茄切块，洋葱、大蒜、生姜切末，青椒和红椒切段备用。
2. 炒牛肉： 热锅凉油，将腌制好的牛肥肉片放入锅中，翻炒至变色，取出备用。
3. 炒香蔬菜： 在锅中加入适量花生油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香，然后加入青椒和红椒继续翻炒。
4. 加入番茄： 炒香蔬菜后，加入切块的番茄，继续炒至番茄熟烂。
5. 调味炖煮： 加入番茄酱、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉，炒匀后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻。
6. 拌入牛肉： 番茄酱炖好后，将之前炒好的牛肥肉片拌入，继续翻炒均匀。
7. 上桌： 最后翻炒均匀后，即可将番茄肥牛盛出，上桌享用。
盐焗鸡
食材：清远鸡 半只、盐焗鸡粉 半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜葱 适量
1、把鲜鸡清洗干净，里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉，里外都要抹匀。
2、放入一勺蚝油再抹匀，最好戴上一次性手套，揉2分钟左右，这样更容易入味。然后腌制30分钟。
3、电饭锅刷上一层油，放入葱结和姜片。
4、把鸡放在锅里，如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”，如果是“标准煮”就在跳键后再按一次，无论用哪种模式，中途都要把鸡翻面，这样入味才均匀。
砂锅土豆炖牛肉
食材：土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、食用油
做法：
1. 牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煎至微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入煎好的牛肉。
4. 倒入生抽、料酒、盐、白糖，加入适量水，炖煮30分钟即可。
糖醋里脊肉
食材准备：里脊肉、鸡蛋、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.把里脊肉清洗干净，切成小块，然后加入适量的料酒、生抽和五香粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制糖醋酱汁，取碗加入适量的番茄酱、陈醋、白糖和清水，搅拌均匀即可。
3.倒掉腌制肉的酱汁，然后加入适量的淀粉，和肉抓拌均匀，让肉均匀裹上淀粉，接着起锅烧油，油热后，把里脊肉下锅油炸，炸至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留少许底油，继续加热后，倒入调好的酱汁，煮至冒泡，再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，再撒入熟芝麻和葱花，即可出锅开吃。
黄豆炖猪蹄
材料：猪蹄：2只；黄豆：200克；姜块：适量，切片；料酒：适量；盐：适量；冰糖：适量；食用油：适量；葱：适量，切段（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 猪蹄剁成小块，用开水烫过，洗净血水。黄豆提前泡发，姜切片。
2. 炒香猪蹄： 在锅中加入适量食用油，烧热后加入猪蹄块，翻炒至表面微黄。
3. 加入料酒： 加入适量的料酒，继续翻炒，去腥味。
4. 加水炖煮： 加入足够的清水，放入事先泡发好的黄豆和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至猪蹄肉烂熟，黄豆熟烂，汤汁浓郁。
5. 加调味料： 在炖煮的过程中，适量加入冰糖和盐，调整口感。
6. 出锅： 待黄豆和猪蹄炖煮入味后，出锅前可以根据个人口味再次调整调味料。
7. 装盘： 将炖好的黄豆猪蹄盛入碗中，撒上一些葱段作为点缀。
8. 享用： 温热的黄豆炖猪蹄上桌，可以搭配米饭一同享用。
白萝卜炖牛腩
原料： 白萝卜 1颗 牛腩 1盘 姜 1小块 郫县豆瓣酱 1大勺 桂皮 1片 八角 1个 干辣椒 2个 花椒 少许 酱油 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量
制作：1. 烧锅水， 将牛腩放入冷水锅中焯水， 加入姜片和料酒，焯好后捞出备用；
2. 将牛腩块放入电炖锅中，加入一大勺郫县豆瓣酱，加入几片姜和香叶、干辣椒等大料，加入少许料酒和酱油；
3. 一次性加入足量的水， 按下电炖锅上炖煮牛肉的功能键；
4. 还剩下20分钟时加入准备好的白萝卜片， 继续炖煮，待到“萝卜炖牛腩”炖煮好了，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼、生姜、小葱
做法步骤：
1、将鲈鱼宰杀并去鳞、鳃、内脏，然后在鱼身两侧用刀切上几刀，再撒上盐和料酒，腌制10分钟以上。
2、将蒸锅加热至水开后，将鲈鱼放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟。
3、将蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼的汤汁倒掉，重新撒上一些姜丝和葱丝，再淋上热油，最后浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
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