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陸羽也是顔值控,茶餅欣賞有八個等級你會不會?

作者:茶業複興

陸宇的《茶書》有雲彩:茶葉有百萬形,魯莽,如胡人靴子、鼻涕蟲(c)縮水。靜錐也。f---ng的公牛猜測者,廉潔;那個從山上飄出來的人,那個從山上飄出來的人,那個是輪子之輪的人(qōn),那個輕拂水面的人,那個在黑暗中的人。像陶家的兒子一樣,羅将土壤粘貼到水中。還有程泥的意思。而作為大地的新法則,面對大雨流淌。都是茶。有竹蛞蝓等,樹枝結實,難以蒸熟,是以它的形狀是(sh'i sh'i)。上下劃分。還有如霜蓮花,莖葉枯萎,容易成型,是以吱吱作響,這也是貧瘠的老茶。自行采摘封封七件物品。自鞋到磨砂八等。

茶餅有成千上萬的形狀,其中一些,粗略地說,像胡的靴子一樣起皺。紋理大小錯誤。有的像牛在肩膀後面鼓起,卷起滾落,有的像浮雲從山上飄出來,蜿蜒曲折;有些像輕風吹過水面,水漾漾。有些就像陶工一樣,用水篩的泥土。有新的土地,就像被暴風雨沖走的土地一樣。這些都是精緻的茶。

有些茶就像竹筍殼,樹枝很難蒸和搗碎,是以茶餅的形狀像羽毛剛剛長出來。有些茶,如磨砂的荷葉,已經枯萎,形狀和外觀發生了變化,是以制作的茶餅已經幹涸,這些都是粗糙的老茶。從揀選到密封需要七個過程。從像靴子一樣的靴子到像磨砂蓮花一樣的茶餅,有八個級别。

賞識:茶餅這個技能,現在就丢了。陸雨把茶餅分成了八層,不過抱歉,我隻能試着恢複一個粗糙,扔磚頭鉛玉,我們不能讓它被閱讀。如果家裡有圓壓茶,如普洱茶或白茶,我們可能希望将其取出。

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頭等艙:胡曼靴。

這就像胡族人的靴子,當時評論者擔心很少有人見過它們,特别強調像荊錐這樣的人。北京,大,高意義。圓錐,小而薄的含義。"文本"通過"模式"。組合是大小高和低落入蛋糕模式。這部分的欣賞主要是茶餅的正反兩面。

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第二類:牛。

小牛是一頭像駱駝一樣的牛,有駝峰,大概是胸部。現在網上可以找到美國牦牛的圖檔(如果和陸宇說的那種一樣),牛的胸膛突出,有點像公雞冠,也就是外觀上不廉潔。連英是房子側面的窗簾是側向折疊起來的,有凹凸不平。這裡的欣賞點是餡餅的一面。現在普洱茶餅主要是石磨,主要是看角落不合适,不缺角落。早期的普洱茶更多的是塑膠形狀,有些人喜歡按這邊有形狀,比如梅花蛋糕。

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第三類:從山上飄出的雲彩。

白雲在山上彎曲的方式是欣賞白色的毫米。今天的審美标準是看條條是否胖,清晰度的程度。

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第四類:輕彈水。

這也是可以了解的,水的搖晃方式。這裡說的是運作程度,不能濕,不能幹,要跑,專業的話叫"含水量"。含水量小于9%是幹的,高于13%是濕的,蛋糕會發黴,中間稱為水分。

第五類:程泥。

唐代有"澄泥",其品質如石材,金屬聲,沒有刀痕,因為它采用的囊内嵌水淤泥由細泥制成。陸雨時代的制茶方法,在茶葉搗碎後,得到一堆很粘的碎茶,糊得太多,壓在蛋糕上硬。這就是茶餅的緊繃感。

第六類:雨溝。

新開挖的土地,如果在斜坡上,被大雨沖走,土壤流走,很多不規則的雨溝會出現,完全是一幅亂象的畫面。它看起來不好,它不能很好地幹燥,它看起來很糟糕。

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第7類:竹蛞蝓。

這種茶黃片,茶梗太多,像竹殼,難破。有的采茶太老,容易發黃,有的茶葉稈太長,已經變硬。這裡涉及鮮葉和制茶标準,在S.和普洱茶上灑茶,有人把老梗、黃片放進去,外面撒上一些高檔茶。這種茶适合制作奶茶,煮粥或直接飲用。長長的黃色梗是甜的,這是常識,但釀造不符合審美規範。

第八類:霜凍。

已經磨砂的荷葉已經發出尖叫聲。變形也改變了味道,不是實體反應,是化學反應。這也是物質問題,陸禺時代是連枝葉連在一起,有的都是粗老葉和老梗,還有茶啊。在陸羽時代,還有其他植物飲料,但在他看來,即使是茶枝也比冬青葉更堅固。今天的紅茶做法是切開茶園的樹枝,堆發酵。

綜上所述,就是看到蛋糕形的一周不好,有多緊,白不明顯,糊狀的多态性,運作是否适中,是否與老梗混雜的黃片,就沒有用過變質的茶。陸宇用了博物學家的筆法,不同于今天茶科科學家的說法,但老了,我們不懂,隻能學李善銀,像海獺祭魚一樣,在書桌前擺滿了資訊書。

陸宇特别記述,欣賞茶餅,不僅能看表面,說蛋糕形狀的周是平的,顔色黑很重要,但更重要的是要知道它的原理:壓出茶餅的糊狀物表面光滑,沒有糊狀的茶餅表面起皺;

還是練習要知道啊。

溫|周玉林,照片來自熱帶雨林的古老茶館。選自周重林的《基礎茶:啟示錄的陸雨茶》,

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