常見的六大茶類香型
綠茶：毫香、嫩香、花香、清香、豆香、闆栗香
白茶：毫香、清香、花香、甜香、藥香
黃茶：嫩香、清香、花香、甜香、焦香、松煙香
青茶：清香、濃香、韻香、火香、花香
紅茶：毫香、清香、嫩香、火香、花香、果香、甜香、松煙香
黑茶：蘭香、荷香、棗香、花香、蜜香、陳香、參香、藥香、木香型
普洱（生茶）：花香、糖香、陳香
普洱（熟茶）：陳香、荷香
蜜香
蜜香型是紅茶中最常見的一種香氣。蜜香所表現出的是蜜糖般的甜香味道，并且聞起來會比喝起來更甜。
薯香
薯香型有點類似于烤地瓜的香味。紅茶在烘焙的過程中，過高的烘焙溫度使茶葉裡部分的糖分 和氨基酸被破壞，這時候紅茶的甜香程度會非常高，進而出現了焦糖香或類似烤地瓜的香氣。英德紅茶的薯香算是它的品種香的特征，一般大葉種和小葉種的滇紅也會帶有薯香，隻是根據 工藝的調整，薯香的輕重程度會有一定的差別。
棗香
這種香氣嗅來如幹棗，有些甜糖香還有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱熟茶中 是非常經典的風格，當糖香達到一定水準，就能與木香等混合出類似幹棗的香氣。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出。木香與花香、蜜香的高揚不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質的香氣。
嫩香
柔和、新鮮的高香茶。多用于原料幼嫩、采制精細的高檔綠茶。
清香
多毫的烘青型嫩茶特有的香氣。多用于高檔綠茶。比較典型的清香出現在黃山毛峰身上，有古籍記載黃山毛峰是“清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃 山雲霧茶”。
闆栗香
似熟闆栗的甜香。多見于制作中火功恰到好處的髙檔綠茶及個别品種茶。比較比較典型的闆栗香出現在六安瓜片身上，這種茶一般味道比濃，喝起來較為煞口，适合老 茶友。
烏龍茶常用香氣評語
1、馥郁 香氣芬芳持久，帶着特殊花香，令人有愉快感。
2、濃郁 香氣高銳，濃烈持久。
3、悶火、郁火 青茶烘培後，未适當攤晾而形成的一種令人不快的火攻氣味。
4、猛火、急火 烘培溫度過高或過猛的火候所産生的不良火氣。
紅茶常用香氣評語
1、秋香 某些地區秋季生産的紅碎茶具有獨特的香氣，為一種季節香。
2、焦糖香 足火茶特有的糖香。多因幹燥溫度過高、茶葉内所含成分開始輕度焦化所緻。
3、季節香 某一時間生茶的茶葉具有的特色香氣，如某品牌在9月中旬至10月上旬生産的高檔紅碎茶香氣 特别清香高銳。這種“特别”而有時期性的香氣，俗稱「季節香」。
4、濃郁 香氣高銳、濃烈持久，多用于「滇紅」和「祁紅」。如頂級滇紅茶香氣濃郁，滋味濃醇，品質 優良。純料古樹頭春紅茶
黃茶常用香氣評語
1、高爽焦香 似炒青香，濃烈持久。
2、松煙香帶有松木煙香。這除了黃茶自身自帶之外，還和制作的時候有很大關系，尤其是殺青環節和悶 黃、幹燥，最容易産生松煙香。
白茶常用香氣評語
1、毫香 福鼎白茶的特征香氣，指幼嫩的白毫的香味。
2、青臭氣 白茶萎凋不足或火功不夠，有青草氣。
3、醇氣 白茶萎凋過度，帶發酵氣味。
黑茶常用香氣評語
1、陳香 香有陳氣，無黴氣。像雲南普洱茶（老茶）強調的是一種特殊的“陳香”。
2、松煙香 松柴熏焙的氣味，如湖南的“湘尖”、廣西六堡茶有此香氣。
3、菌花香 茯苓茶金花茂盛的磚具有的香氣。
4、煙氣 一般屬劣變氣味，而方包茶略帶煙氣尚屬正常。
5、黴氣 除金花外，其他有雜黴的磚，有黴氣是劣變茶氣味。
6、馊酸氣 渥堆過度的氣味。