常见的六大茶类香型
绿茶：毫香、嫩香、花香、清香、豆香、板栗香
白茶：毫香、清香、花香、甜香、药香
黄茶：嫩香、清香、花香、甜香、焦香、松烟香
青茶：清香、浓香、韵香、火香、花香
红茶：毫香、清香、嫩香、火香、花香、果香、甜香、松烟香
黑茶：兰香、荷香、枣香、花香、蜜香、陈香、参香、药香、木香型
普洱（生茶）：花香、糖香、陈香
普洱（熟茶）：陈香、荷香
蜜香
蜜香型是红茶中最常见的一种香气。蜜香所表现出的是蜜糖般的甜香味道，并且闻起来会比喝起来更甜。
薯香
薯香型有点类似于烤地瓜的香味。红茶在烘焙的过程中，过高的烘焙温度使茶叶里部分的糖分 和氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香程度会非常高，从而出现了焦糖香或类似烤地瓜的香气。英德红茶的薯香算是它的品种香的特征，一般大叶种和小叶种的滇红也会带有薯香，只是根据 工艺的调整，薯香的轻重程度会有一定的区别。
枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香还有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱熟茶中 是非常经典的风格，当糖香达到一定水平，就能与木香等混合出类似干枣的香气。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出。木香与花香、蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
嫩香
柔和、新鲜的高香茶。多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。
清香
多毫的烘青型嫩茶特有的香气。多用于高档绿茶。比较典型的清香出现在黄山毛峰身上，有古籍记载黄山毛峰是“清香冷韵，袭人断腭，谓之黄 山云雾茶”。
板栗香
似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的髙档绿茶及个别品种茶。比较比较典型的板栗香出现在六安瓜片身上，这种茶一般味道比浓，喝起来较为煞口，适合老 茶友。
乌龙茶常用香气评语
1、馥郁 香气芬芳持久，带着特殊花香，令人有愉快感。
2、浓郁 香气高锐，浓烈持久。
3、闷火、郁火 青茶烘培后，未适当摊晾而形成的一种令人不快的火攻气味。
4、猛火、急火 烘培温度过高或过猛的火候所产生的不良火气。
红茶常用香气评语
1、秋香 某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气，为一种季节香。
2、焦糖香 足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。
3、季节香 某一时间生茶的茶叶具有的特色香气，如某品牌在9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶香气 特别清香高锐。这种“特别”而有时期性的香气，俗称「季节香」。
4、浓郁 香气高锐、浓烈持久，多用于「滇红」和「祁红」。如顶级滇红茶香气浓郁，滋味浓醇，质量 优良。纯料古树头春红茶
黄茶常用香气评语
1、高爽焦香 似炒青香，浓烈持久。
2、松烟香带有松木烟香。这除了黄茶自身自带之外，还和制作的时候有很大关系，尤其是杀青环节和闷 黄、干燥，最容易产生松烟香。
白茶常用香气评语
1、毫香 福鼎白茶的特征香气，指幼嫩的白毫的香味。
2、青臭气 白茶萎凋不足或火功不够，有青草气。
3、醇气 白茶萎凋过度，带发酵气味。
黑茶常用香气评语
1、陈香 香有陈气，无霉气。像云南普洱茶（老茶）强调的是一种特殊的“陈香”。
2、松烟香 松柴熏焙的气味，如湖南的“湘尖”、广西六堡茶有此香气。
3、菌花香 茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气。
4、烟气 一般属劣变气味，而方包茶略带烟气尚属正常。
5、霉气 除金花外，其他有杂霉的砖，有霉气是劣变茶气味。
6、馊酸气 渥堆过度的气味。