你吃過魚子醬嗎？吃過魚子醬的人認為，那種美味清新的味道不需要我多說。魚子醬，又稱魚子醬、鲭魚、鲑魚卵等腌制産品。這種魚子醬在波斯語中指的是魚卵，但嚴格來說，隻有鲭魚卵才能被稱為魚子醬。魚子醬主要産于伊朗和俄羅斯的裡海。
1、世界頂級魚子醬是黑魚子醬，隻有裡海貝魯加、ASETRA、SEVRUGA三種鲭魚卵才能做成黑魚子醬。由于這種魚子醬生産很少以非常高的價格賣到數千美元，是以絕對是一種美味佳肴。由于俄羅斯靠近裡海，世界上95%的優質魚子醬來自這兩個國家。
2、第一嘗魚子醬，會感覺有點辣，有點鹹，吃不習慣，其實吃錯了方式。要使粉不要太厚，太厚，還要避免高溫烹饪影響品質，絕對不要用金屬勺子，因為會嚴重破壞魚子醬的香氣。真正的吃法是舀殼，舀進去，直接進去，或者将它們與吐司和蘇打水混合。
3、魚子醬等級越高，魚的脂肪含量和鹽含量越高。從外表上看，魚子醬越進階，脂肪越豐滿，顆粒圓潤，色澤透明，金光閃閃的光澤。
4、最适合搭配魚子醬的是海鮮和河鮮，而中國幾江海鮮也是完美搭配，比如黃魚、鲭魚，這些新鮮口感極緻，肉質細膩的魚是首選，在選擇部位時，一定要将魚肚攤位的無刺部位，這樣才會有舌尖沒有感覺。魚子醬也可以用其他一些貝類肉裝飾。在家煮魚子醬時，建議選擇清淡的蔬菜，最好是落地水果，如洋芋、山藥等簡單清淡的食材。最好不要有強烈的氣味配件，如魚子醬，如洋蔥和檸檬。
魚子醬是公認的世界頂級食材，價格普遍比較高，也因為魚子醬産量比較小是以價格一定貴。大多數人一輩子都吃不下一口，隻知道自己的名字沒見過别人。