今天做個有挑戰的事情，我隻耳聞過，隻吃過，但是從來沒有自己上手操作過，那就是蒸年糕。
然而，我的性格向來都是敢下手，成不成，先試試再說。
何況前幾天我在寫小說《路之萍的多舛人生》的時候，非常仔細地教了之萍了，她能學會，我這個師傅應該也差不了。
小說《路之萍的多舛人生》截圖
前幾天，我去農貿市場的時候，已經把大黃米面和紅小豆買回來了，因為是第一次嘗試，我沒敢多買，大黃米面隻買了7塊錢的，一斤多一點點。
昨天晚上，我就把紅小豆泡上了，今天上午一看，每一顆豆子都已經吸飽了水，紅紅的，還别說，很好看。
竟讓我想起來“紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采撷，此物醉相思。”然而，此紅豆非彼紅豆。
詩中的紅豆又叫相思豆或者相思子，是長下面圖檔中的樣子，很是漂亮。但是當年學王維的這首詩的時候，我就認為是紅小豆，而且還一直以為了好多年。後來，長大了才知道相思豆的樣子。
說回做年糕的正題，我先把泡好的紅豆放在鍋裡煮，加了幾粒冰糖。在煮紅豆的同時，我開始和面，說是和面，實際上就往大黃米面裡噴灑一點水，把面弄得潮的乎的就行，抓一把成團，按一下就能散開。
然後，用雙手把面裡的疙瘩都搓開，特别小的就無所謂了，仔細的人也會過一遍籮，篩一下，那樣更細膩，我沒有籮，就把那一步省去了。
等我把面搓勻了，又等了一會兒，鍋裡的紅小豆才煮好，嘗了嘗已經煮面了，這裡着重說一下，豆子一定要煮或者蒸熟，千萬不能直接放面裡邊。我曾看到有一個美食部落客居然把生豆子放面裡蒸的，那怎麼可能熟呢？
接下來開始上鍋，我先在篦子上鋪了一塊屜布，四周還圍了一圈油紙，先撒一層紅豆和紅棗，多放一點，鋪滿一層。
然後往上面撒已經搓勻的黃米面，大約一厘米厚，千萬不要太厚，否則蒸不熟。為了能更好的上汽，還用筷子紮了許多小孔，然後開火蒸。
截止到這一步都沒有問題，後面問題就來了，我在做之前已經在抖音搜過了，人家說蒸十分鐘左右就可以。怎麼判斷呢？黃米面剛撒上的時候不太黃，泛白色，等面變黃了就可以撒下一層。
十分鐘之後，我隔着玻璃鍋蓋看看，面好像還是白的，我幹脆打開看看，果不其然，面還是白的，而且一看就還是幹粉狀态，我想可能是時間不夠，于是繼續蓋上蓋子蒸。
又十分鐘過去了，還是不行，再十分鐘還是不行，鍋裡的水都要蒸沒了，面還是泛白，還是有幹粉。我心想，這是怎麼回事呢？哪裡出了問題，思前想後也找不到原因。
最後我覺得可能是屜布太密實了，透氣性差，我又在四周圍了一圈油紙，那麼可能熱氣上不來。
于是我把油紙抽掉，鋪在竈台上，把蒸了半截的年糕倒扣了過來，把屜布揭掉了。這時候已經不敢抱做成功的希望，純粹是死馬當活馬醫。
揭完屜布，再把并不十分成團的年糕放回鍋裡，這可是個老大難，又燙手又不成型，最後沒辦法，我戴上廚房棉手套，用油紙托着，“啪”的一下往鍋裡一扣，哎呀，偏了，差點沒扣出去[捂臉]，咋辦，愣神看了一會兒，拿來電飯鍋用的鏟子，把年糕挪正位置，繼續開火蒸。
本來以為這次應該沒問題了吧，可是還是不行，比之前好一點，但是效果不明顯，沒轍了，就這麼着吧。于是我開始撒第二層紅豆和紅棗，再撒一層黃米面，再上鍋蒸。
最後是四層紅豆和紅棗，三層黃米面，中間加了三次水，把整個家蒸成了水汽升騰的仙境一般，窗戶上朦胧一片，已經把嚴冬徹底地隔絕在外面。
當時因為着急，也顧不上拍照片了，現在想想真應該把翻車現場拍一下，很搞笑，廚房一片熱鬧。
最後經過不死心地掙紮，應該說的好聽一點，那叫毫不氣餒，終于把大黃米面年糕蒸成了下面這個樣子。[大笑][大笑]
這時候已經過了中午12點了，我正忙活着把年糕從鍋裡鼓搗出來的時候，老少年打來了視訊電話，我把電話放在手機架上，繼續鼓搗年糕。
他問我忙活啥呢？我翻轉鏡頭給他看看，他居然說：“挺好啊，做的真不錯，看着就好吃。”
天啊，真是意外之喜，我正為這次半天的時間，幹了一件翻車的事情而懊惱不已，居然有人說不錯，好吧，值了！
切一塊嘗嘗，總的來說口感還是不錯的，雖然樣子不咋滴。
這就是我第一次蒸年糕的過程和結果，我教路之萍的時候，說得頭頭是道，似乎很容易的樣子，哪裡想到，輪到自己了，居然這麼難。真的是“看事容易，做事難。”
我今天沒寫《路之萍的多舛人生》，也沒閑着，上午蒸年糕，下午繼續準備各種吃的，因為某人要來，我多做好多，給他帶着。是以明天小說還是更新不了[捂臉]，對不起了各位，我有點重色輕友了。
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