腰果長得像腎形，它成熟的時候香飄四溢，吃起來清脆可口，是一種非常受歡迎的幹果。在大陸，腰果主要分布在海南、雲南，還有廣東、廣西、福建、台灣也有引起。
腰果算得上是一種奇特的果實，它的奇特主要表現在果實的形狀方面，它的果實分上、下兩部分，上面一部分像一個大梨子，顔色鮮豔。有紅色也有黃色，這一部分的肉質肥厚多汁，吃起來香香的，甜甜的，味道是很好的。
當然，腰果的營養也很豐富，還有藥用價值。
腰果中的營養成分多，它所含的脂肪酸大多是不飽和脂肪酸，其中油酸占到了總脂肪酸的67%左右，而亞油酸占19.8%。腰果中所含的維生素B1也比較多，可以補充體力，消除身體的疲勞之感。腰果中含的大量維生素A，可以說是一種優良的抗氧化劑，經常吃腰果，可以讓皮膚變得有光澤，氣色也會越來越好。
腰果中還有蛋白酶抑制劑，而它的蛋白質含量達到了谷類作物的2倍之多，氨基酸種類又與谷物當中的氨基酸種類有一定的互補作用。腰果中的鐵含量很高，達到牛肉的兩倍，可以給身體補充足夠的鐵元素，緩解疲勞，增強注意力。同時，腰果還含有比較高的熱量。
腰果的味道很好，它的吃法也比較多，可以算是一種美味的零食，而且它還可以用于多種烹饪。比如，你可以将腰果加入沙拉中，這樣可以讓沙拉增添一份香脆的口感。也可以将腰果炒熟後加入菜肴進行點綴，不僅好看，味道也變好了。不管你喜歡吃甜味腰果還是鹹味腰果，都可以讓你的味蕾得到滿足。
腰果可炒素，也可炒葷——
比如腰果玉米西芹
将準備好的西芹摘洗幹淨并切成小段，将芹菜段、玉米粒分别用開水焯燙，芹菜焯水後立即過涼水。炒鍋放油，開小火慢慢炒熟腰果，然後放入玉米粒、芹菜段，加少量鹽，快速翻炒2分鐘就可以了。
還有腰果炒雞丁味道也很好
将雞胸肉切成小塊，加入鹽、蛋白、澱粉上漿入味。将黃瓜洗幹淨切成小丁塊備用。
在熱鍋中倒入适量的油，待油溫升高後，放入腰果翻炒，待其散發出誘人的香氣後，迅速将其盛出。接着，再次向鍋中倒入适量的食用油，待油溫升高後，放入滑嫩的雞丁，輕輕翻炒至其變色後，将其撈出瀝幹油分。
接下來，利用餘油爆香細姜末，再将黃瓜片加入鍋中，稍作翻炒。随後，将先前炒香的腰果和雞丁一同放入鍋中，與黃瓜一起翻炒均勻。最後，加入适量的鹽、料酒、水和澱粉，快速翻炒至食材完全融合。一盤色香味俱佳的腰果雞丁炒黃瓜便大功告成，現在可以盡情享受這道美味佳肴了。
雖然腰果的味道好，經常吃腰果對身體也有不少好處，但是腰果當中的脂肪含量高，熱量也不低，是以，腰果不能一次性吃太多。
腰果吃法多，味道好，但是有5類人要少吃：
1. 過敏體質的人：腰果中含有大量的過敏原，容易引起過敏反應，如皮疹、哮喘、呼吸困難等，是以過敏體質的人應該盡量避免食用腰果。
2. 消化不良的人：腰果中含有較高的脂肪和蛋白質，對于消化不良的人來說，過量食用會增加腸胃負擔，影響消化功能。
3. 高血脂、高血壓患者：腰果中含有大量的脂肪和鈉，過量食用會使血脂和血壓升高，不利于高血脂和高血壓患者的健康。
4. 糖尿病患者：腰果中含有較多的糖分，過量食用會使血糖波動，不利于糖尿病患者的健康。
5. 肝膽疾病患者：腰果中含有較高的脂肪和蛋白質，對于肝膽疾病患者來說，過量食用會加重肝膽負擔，影響病情。是以，在食用腰果時，要根據自己的身體狀況适量食用，特别是以上幾類人要少吃腰果，以免影響健康。同時，也要注意腰果的食用方式，避免過量食用和不當的食用方法。
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