殺雞時，肚子裡有一塊“黃油”常被丢掉，殊不知是個寶，漲知識了

在殺雞的時候，我們可能會發現有些雞的肚子裡有黃油，而有些卻沒有。這讓人很納悶，畢竟都是雞，為什麼會有這樣的差别呢？

在前幾年，城裡的人為了追求雞肚子裡的黃油，會去農村買土雞。因為黃油含有豐富的蛋白質、卵磷脂和各種維生素，食用後可以補充人體所需的各種營養物質。

那麼，雞肚子裡的黃油是如何形成的呢？

如果你生活在農村，就會發現每逢過年過節，家裡宰殺雞的時候，總會從雞肚子裡挖出一大碗黃油，甚至有些雞的腸子上都有黃油。

然而，并不是每隻雞肚子裡都會有黃油，一般來說，家養的土雞中出現黃油的機率更高，隻有經常吃高脂肪、富含色素的食物長大的雞，才會在體内積累黃油。

而那些養殖場的雞僅需一個月就能出欄，它們平時吃的是高蛋白低脂肪的飼料，隻長肉不長脂肪。這種雞肉口感差，一點也不香，自然也不會形成黃油。

同時，雞肚子裡的黃油與雞皮的顔色成正比。一般來說，肚子裡有黃油的雞，它們的雞皮顔色會偏黃，而且黃油越多，雞皮的顔色就越深。

雞的黃油中富含維生素C、維生素E和高蛋白質等多種營養物質，特别是在冬天，食用一些黃油可以為身體提供熱量，對女性來說還能緩解痛經。

那麼，雞肚子裡的黃油應該如何食用呢？

首先，可以用雞油煲湯。用雞油煲湯的味道比用排骨煲的還要好。許多需要補充營養物質的時候，比如生孩子、生病或者孩子發育期，人們都會選擇用雞油煲湯，不需要加太多調料，适量加點鹽就可以了。

雞油富含高蛋白質、高維生素和高鈣等營養物質，比豬油更為優秀，吃起來鮮美可口。

其次，可以用雞油熬油。像熬豬油一樣，将雞油切成小塊，放入鍋中炒熟，提取出雞油。

雞油不僅可以用來炒菜，還可以用來煮面。特别是在炒青菜的時候，加入适量的雞油，能更加增添美味。

最後，雞油可以用來做川菜。很多人在家做川菜時覺得味道不夠正宗，這是因為大部分正宗川菜都使用雞油烹饪，而我們通常使用豬油或植物油，是以味道肯定無法與正宗的相比。

總之，雞肚子裡的黃油非常有用，下次如果遇到的話千萬不要浪費，趕緊拿回家好好利用吧。不過，高血脂的人要少吃雞油，過量攝入會對身體造成危害。