#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
胡蘿蔔炒肉絲
準備:裡脊肉、胡蘿蔔、生姜、香蔥、食鹽、澱粉、醬油、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、熟白芝麻。
1、裡脊肉洗幹淨，切成肉絲，加入适量食鹽、醬油、料酒、蚝油、胡椒粉，再加入一勺澱粉和一勺油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。胡蘿蔔去皮洗淨，擦成細絲，生姜切末，香蔥切蔥花。
2、起鍋加油燒熱，下入姜末爆香，倒入腌好的肉絲，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋裡留底油，放入蔥花爆香，倒入胡蘿蔔絲大火翻炒一會兒，斷生後加入适量鹽調味，倒入炒好的肉絲，撒上熟白芝麻，大火翻炒均勻即可出鍋。
白菜炖雞腿肉
食材:雞腿，白菜，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去皮去骨，清洗幹淨後切成小塊，加入料酒、胡椒粉和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、白菜清洗幹淨切成小塊，大蒜拍扁剁碎。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色後放入白菜翻炒均勻。
4、白菜炒軟後，加入醬油、蚝油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，蓋上蓋子炖煮兩分鐘。煮好後，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
糖醋排骨
準備食材：
排骨、蔥姜蒜末、料酒、醬油、糖、醋、鹽、澱粉适量
烹饪步驟：
①排骨洗淨斬段，用料酒、鹽、澱粉腌制片刻。蔥姜蒜末備用。
②鍋中熱油，将腌制好的排骨炸至金黃色，撈出備用。另起鍋，熱少許油，爆香蔥姜蒜末。
③加入适量糖和醋，加水，放入炸好的排骨，煮至湯汁濃稠即可出鍋。
口蘑牛肉丸湯
材料：口蘑、牛肉丸、香菜、香蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、生姜、食用油。
1.将口蘑洗淨并切成薄片，解凍後的牛肉丸切片。将香菜和香蔥切段，生姜切末。
2.鍋中加入适量的食用油燒熱，放入蔥花和姜末炒香，然後倒入口蘑煸炒至變軟出水。
3.加入清水煮開後轉入砂鍋中，加入牛肉丸、适量的食鹽和醬油調味，繼續煮5分鐘至牛肉丸煮熟後關火，撒上胡椒粉攪拌均勻，最後撒上香菜和香蔥即可。
芹菜炒牛肉
準備食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成片，加入醬油、蚝油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗幹淨切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，然後放入芹菜翻炒均勻。
4、芹菜炒至斷生後，放入牛肉翻炒均勻，加入食鹽翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
菠菜雞蛋卷
食材：
菠菜、雞蛋
做法步驟：
1、菠菜洗淨後切成段，鍋中水燒開，放入菠菜焯水，撈出瀝幹備用。
2、雞蛋打入碗中，放入焯過水的菠菜和适量鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋加入适量的食用油，放入菠菜雞蛋液，小火煎至表面凝固，然後輕輕卷起來。
4、四面繼續微微煎一下，然後盛出切成小段，即可開吃。
山藥炒木耳
食材：木耳、山藥、青紅椒
做法步驟：
1、将木耳泡至軟化，然後洗淨切成小塊。山藥去皮，洗淨後切成薄片狀。青紅椒切成小塊備用。
2、鍋中水燒開，依次放入山藥和木耳，焯水30秒，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、熱鍋中倒入适量的食用油，放入木耳、山藥和青紅椒翻炒片刻。
4、接着加入白糖、蚝油和适量鹽，翻炒均勻，再倒入水澱粉勾芡，至芡汁濃稠，即可出鍋上桌。
鲫魚豆腐湯
材料：鲫魚：1-2條（根據人數适量）；豆腐：适量；姜片：适量；青蔥或香菜（可選）：适量；鹽：适量；料酒（可選）：适量；清水：适量
做法步驟：
1. 處理鲫魚： 鲫魚去鱗、去内髒，洗淨備用。切段或切片備用。
2. 準備豆腐： 豆腐切塊或切片備用。
3. 煮湯： 鍋中加入适量清水，放入鲫魚和姜片，用中火煮至魚肉煮爛、出味（約15-20分鐘）。
4. 加入豆腐： 待魚湯煮至出味後，放入切好的豆腐，再煮約5分鐘。
5. 調味： 根據個人口味加入少許鹽和料酒調味。
6. 加香蔥（或香菜）： 最後撒入切好的青蔥或香菜點綴，提香增味。
7. 享用： 趁熱食用即可。
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