來源：邱哥說美食
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大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。小雪過後的冬天，天氣更冷了，寒冬陣陣，氣溫降低，雨雪天氣也在陸陸續續增加。這個時候，除了需要注意添衣保暖，少到室外吹寒風之外，還應該及時滋補營養，溫暖身子，健康過冬天。是以，一些上了年紀的長者常常念叨：“冬天吃八寶，不用穿棉襖”，那麼，“八寶”指啥呢？道道滋補營養暖身子，助力大家增強體質免疫力，健康過冬天。接下來，我分享一下這八道“寶菜”的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、黨參黃芪鴿子湯
食材準備：鴿子、黨參、黃芪、桂圓、當歸、紅參、麥冬、紅棗、枸杞子、姜片、蔥段。
做法流程：
1.鴿子剁成大塊，清洗幹淨，然後和姜蔥、溫水一起放入大碗中，接着浸泡二十分鐘去腥，再撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。
2.清洗幹淨黨參、黃芪、當歸、麥冬、紅參、桂圓和紅棗，然後去除紅棗核心，再倒入炖鍋中。
3.往炖鍋中加入一塊姜片，倒入适量的清水，然後中小火炖煮兩個小時。
4.最後撒入一把清洗幹淨的枸杞子，加入适量的食鹽調味，然後繼續焖煮三分鐘左右，即可出鍋開吃。
二、蔥姜雞腿肉
食材準備：雞腿、姜片、蔥段、姜蒜末、蔥花、白芝麻。
做法流程：
1.雞腿清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以後，再繼續炖煮二十分鐘煮熟。
2.接着盛出煮熟的雞腿，過一下涼水，再撕成小塊，放入大碗中備用。
3.另取碗加入提前準備好的姜蒜末、蔥花、白芝麻，然後淋入熱油爆香，激發出香味，再加入一勺醬油、一勺蚝油、少許的食鹽和小半碗雞湯一起攪拌均勻即可。
4.最後再将攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，然後和雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。
三、西葫蘆炒雞胸肉
食材準備：雞胸肉、西葫蘆、蒜米、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、黑胡椒碎、料酒、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨西葫蘆，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉變色熟透後，再加入蒜米和小米辣一起翻炒均勻。
3.炒出香味以後，再加入西葫蘆一起翻炒，接着加入适量的食鹽、白糖和蚝油調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4.炒至西葫蘆斷生以後，即可出鍋開吃。
四、闆栗焖雞
食材準備：闆栗、雞翅、青紅椒、姜蒜末、熟芝麻。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.闆栗去殼清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末爆香，接着倒入雞翅和冰糖一起翻炒均勻，炒出香味。
3.炒至冰糖融化後，再加入适量的料酒、食鹽、醬油、醬油和蚝油調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味。
4.然後加入闆栗和沒過食材的清水一起焖煮二十五分鐘，接着倒入青紅椒一起翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。
五、小炒黃牛肉
食材準備：黃牛肉、姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.黃牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、黑胡椒碎、醬油、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.切好蒜末、小米辣和泡椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後加入适量的蚝油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、魚香肉絲
食材準備：瘦肉、胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油、花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入兩勺醬油、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖、一勺澱粉、少量的食鹽和小半碗清水，再攪拌均勻即可。
3.準備好胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入胡蘿蔔絲、木耳絲和青椒絲大火翻炒，炒軟之後，再加入炒好的肉絲和調好醬汁一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。
七、綠豆芽炒肉
食材準備：瘦肉、綠豆芽、蔥蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入澱粉、料酒、醬油、醬油和花生油抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹淨豆芽，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蔥蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入綠豆芽大火翻炒，再加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至豆芽變軟。
4.最後再加入炒好的肉絲一起翻炒，接着淋入少量的蚝油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、番茄牛肉炒雞蛋
食材準備：牛肉、雞蛋、番茄。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘。
2.另取碗，然後往裡打入三個土雞蛋，接着用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎滑熟，然後盛出備用。
3.清洗幹淨番茄，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，也盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄大火翻炒，加入适量的食鹽和白糖調味，再繼續翻炒出番茄汁，接着倒入牛肉和雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。