不管腌什麼酸菜，牢記4個小訣竅，酸菜不爛發黴，味道正宗又脆爽正确腌制酸菜需要選擇合适的容器，使用淘米水腌制，加入白酒殺菌

不管腌什麼酸菜，牢記4個小訣竅，酸菜不爛發黴，味道正宗又脆爽

正确腌制酸菜需要選擇合适的容器，使用淘米水腌制，加入白酒殺菌，并控制食鹽用量。此外，注意保持衛生和密封性，避免陽光直射和潮濕環境，發現酸菜異味或變色應及時丢棄。這樣可以制作出美味爽脆的酸菜，度過寒冷的冬季。