不管腌什么酸菜，牢记4个小诀窍，酸菜不烂发霉，味道正宗又脆爽正确腌制酸菜需要选择合适的容器，使用淘米水腌制，加入白酒杀菌

不管腌什么酸菜，牢记4个小诀窍，酸菜不烂发霉，味道正宗又脆爽

正确腌制酸菜需要选择合适的容器，使用淘米水腌制，加入白酒杀菌，并控制食盐用量。此外，注意保持卫生和密封性，避免阳光直射和潮湿环境，发现酸菜异味或变色应及时丢弃。这样可以制作出美味爽脆的酸菜，度过寒冷的冬季。