2024年元旦、春節即将到來，全縣進入農村集體聚餐活動高峰時期。為保障廣大農村人民群衆的身體健康和生命安全，現釋出農村集體聚餐風險預警提示。
一、時刻繃緊食物中毒防控弦
食物中毒是指食用了被有毒有害物質污染的食品或者使用了含有有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病。
這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染，或者被病毒和化學毒物污染的食品。其按緻病因素分有細菌性、有毒動植物性、化學毒物性、真菌及其毒素性等食物中毒。
一旦發生食物中毒，患者一般會首先出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便等胃腸道反應，當毒物吸收進入血液後，就會損害肝髒、腎髒、心髒等髒器，嚴重時危及生命。例：對于誤食了鵝膏菌類或亞稀褶紅菇（火炭菌）等劇毒菌種的病人，如果在出現不适症狀後6小時内沒有及時采取有效的急救措施，将對患者後期的救治非常不利，容易出現重症及危重症病例，死亡風險極高。
是以，廣大人民群衆一定要時刻繃緊食物中毒防控這根弦，注意在政府、有關部門及各種媒體的食品安全宣傳工作中了解、吸取、掌握一定的食物中毒防控知識，提高食物中毒急救能力。避免因食物中毒造成不必要的經濟損失，甚至危及人體健康和生命安全。
二、嚴格遵守農村集體聚餐管理制度
農村集體聚餐主辦（承辦）者應當嚴格遵守《雲南省農村集體聚餐食品安全管理規範（試行）》的規定。保證食品加工的環境、設施、食品的采購和存儲、食品加工、操作人員等符合規定、符合要求，特别是禁止采購和使用草烏、附子、河豚魚、野生菌、發芽洋芋、四季豆、亞硝酸鹽加工的食品，以及禁止加工冷食類食品等。
在舉辦農村集體聚餐前10個工作日内向所在村、社群居委會食品安全管理人員（食品安全協管員或食品安全資訊員）申報，接受食品安全管理人員的監督和指導。
三、食物中毒自救知識
食用食物後，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒症狀，應立即撥打120，及時就診。
同時在等待救治過程中，迅速采取簡易催吐措施，方法是大量飲用溫開水或者淡鹽水，用湯勺柄、筷子、手指等刺激喉部進行催吐，吐後飲用适量糖鹽水，防止脫水導緻休克。并盡量保留中毒發生前可疑食物樣品、個人嘔吐及排洩物，以備專業機構檢驗後供臨床救治參考。
來源：縣食安辦
編輯：陶曉豔
稽核：雷霞｜監制：朱忠元
釋出：嵩明縣融媒體中心