幹鍋洋芋片
含鹽或脂肪較少，有高血壓的朋友可放心吃．吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃。
這道菜洋芋片外焦裡嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，焦香下飯，香辣過瘾，别有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光，絕對是豐富家庭餐桌的一道美菜。
幹鍋洋芋片
食材
洋芋 500克
臘肉 150克
洋蔥 1個
紅尖椒 10克
蒜 5瓣
尖椒 10克
植物油 适量
老幹媽 1大匙
食鹽 1/2小匙
雞精 少許
香油 少許
食材備好
準備食材，洋芋三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜适量。
切片要均勻
臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。
洋芋要過一下水
洋芋切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
六層熱就可以了
鍋内倒入油，滑溫六層熱的時候，下入洋芋片，炸制表面微黃時撈出備用。
先放洋蔥防止糊鍋
将洋蔥放入鍋仔底部。
炒鍋内放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，随後放入蒜片、辣椒、老幹媽煸炒出香味。
加入洋芋片翻炒勻均，放入适量的鹽，雞精，關火淋入香油。
将洋芋片盛入鍋仔内，放少許香蔥點綴，點一塊酒精即可開動。
小提示
1、在選擇洋芋的時候，個頭不要太大，小而略長是做這道菜的最佳選擇；
2、臘肉也可以用五花肉代替，但個人覺得臘肉更有一番風味；
3、在炸洋芋片的時候，一定要用廚房紙吸幹洋芋片表面的水分，以免油濺出後燙傷。
還沒不知道每天吃什麼的小夥伴們可以來了。
每天都有各種各樣的菜單帶給大家，總有一道菜是大家喜歡的。
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