#秋日生活打卡季#
8月末，少吃豬肉多吃這3樣，小炒扇貝肉，滋補不怕胖，解饞下飯
這幾天全世界被日本排核污弄的人心惶惶，國内但凡跟日本和海鮮有關的食材、菜肴、餐廳、商鋪等等，多多少少都受到了比較大的沖擊，而在這個無肉不歡的時代，如果海鮮不能吃了，剩下的肉食除了常見的畜肉以外，就隻剩内陸淡水中養殖的魚蝦蟹蚌了。
而且這個8月末的防秋燥季節，個人建議少吃豬肉羊肉一類的紅肉菜品，進而轉向于白肉系列的雞鴨肉和一些淡水養殖的營養食材。
而如果你考慮到吃肉會長胖的因素，那麼在日常生活中，即便多吃些淡水扇貝、淡水蝦和雞胸肉這3款肉食，那都是非常滋補且不易長胖的食材哦。
尤其是對于其中的扇貝，雖然淡水養殖的品類會有輕微的泥腥味，但隻要處理得當，簡單炒制，就是一份非常解饞的家常小炒。如果你對小炒扇貝肉也感興趣，不妨往下一觀，多多點贊。
小炒扇貝肉
【美食優點】
1.健康營養：青椒、洋蔥和扇貝肉都是富含營養的食材。青椒富含維生素C和維生素A，有助于增強免疫力和促進視力健康。洋蔥含有豐富的抗氧化物質，對心血管健康有益。扇貝肉富含蛋白質、低脂肪，是一種營養豐富又健康的海鮮。
2.口感豐富：青椒和洋蔥的炒制能賦予菜品豐富的口感。青椒爽脆多汁，洋蔥的甜味和韌性與扇貝肉的嫩滑互相呼應，形成層次感和口感的結合。
3.簡單易做：小炒扇貝肉是一道家常菜，制作過程簡單易行。隻需準備好食材，按照步驟進行烹饪即可。不需要太多複雜的調料和烹饪技巧，适合家庭日常餐桌或者快捷烹饪。
4.色香味俱佳：小炒扇貝肉的菜色鮮豔，綠色的青椒和洋蔥搭配扇貝肉的白色，形成鮮明的對比色，令人食欲大增。菜品的香味來自于洋蔥的獨特香氣以及炒制過程中扇貝肉和青椒的香味互相交融，讓人食欲大開。
5.營養搭配合理：青椒富含維生素C，有助于提高扇貝肉中的鐵的吸收率。而洋蔥中的硫化物有助于增強扇貝肉的鮮味。這種搭配不僅增加了菜品的美味，還能提供身體所需的多種營養素。
【食材配備】
淡水扇貝：1.5斤
青椒：1個
洋蔥：1個
蒜：3瓣
姜：小塊
料酒：4勺
醬油：2勺
鹽：2克
白胡椒粉：1克
雞精：1克
花椒粉：半克
植物油：适量
【烹饪步驟】
步驟一：準備工作
将扇貝放在1:20的淡鹽水中浸泡20分鐘，自然土泥之後清洗幹淨，然後直接放250ml的沸水鍋中，加3片姜大火煮沸3分鐘，迅速撈出控一下涼水，然後剝取扇貝肉，放在一邊備用。
青椒去籽切絲或者塊，洋蔥去皮切絲或者塊。
步驟二：炒制扇貝肉
熱鍋涼油，将鍋加熱至中火，加入适量植物油。
油熱後，放入蒜末和姜末翻炒出香味。
加入扇貝肉适當翻炒1分鐘，加入料酒去腥。
步驟三：炒制配料
随後倒入處理好的青椒和洋蔥，炒至微微泛軟後，加入鹽、雞精、白胡椒粉和花椒粉翻炒均勻。
步驟四：炒制扇貝肉與配料
加入醬油調味增鮮，繼續翻炒均勻。
炒至扇貝肉與配料完全熟透後，關火。
步驟五：出鍋裝盤
将炒好的扇貝肉盛出，裝盤即可。
【美食小貼士】
扇貝肉炒制時間不宜過長，以免過熟變硬。
青椒和洋蔥選用新鮮的材料，口感更佳。
烹饪過程中調味品的使用可以根據個人口味進行調整。
炒制時火候要控制好，以保持食材的嫩滑口感。
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